Resepi Cheff: Search results for nasi
Resepi Cheff

Koleksi 1001 Resepi Masakan Ainee Hayaty Buah Hati Abah Alyaa Maisarah Alesya Adawiyah

Carian Resepi
Showing posts sorted by relevance for query nasi. Sort by date Show all posts
Showing posts sorted by relevance for query nasi. Sort by date Show all posts

Sambal Tumis Kerang

Hye Assalamualaikum

Korang nak tahu satu fakta tentang Malaysia tak? Malaysia sangat terkenal dengan nasi lemak. Dan kalau korang nak tahu lagi, nasi lemak di Malaysia bukan hanya di makan pada waktu pagi tetapi ianya juga di makan pada waktu malam. So jangan terkejut lah kalau rata rata penduduk Malaysia ni obesiti.

Kalau versi budak sekolah atau orang yang berjimat, nasi lemak diorang hanya ada nasi, sambal, telur yang dipotong kecik lepas tu timun atau ikan bilis. Tapi kalau versi nasi lemak mewah...segala macam boleh letak dalam nasi lemak. Pilih jelah nak apa...ada ayam goreng...telur goreng...kangkung...dan paling popular ialah sambal sotong dan sambal kerang. Nasi lemak ni yang membuatkan ia sedap bukan nasi...tapi sambal dan lauk pauk yang ada.

Satu tips dari saya...kalau anda nak melariskan penjualan nasi lemak anda, sambal nasi lemak anda serta lauk lauk untuk nasi lemak itu haruslah sedap. Nescaya ramai orang akan membeli nasi lemak anda malah mereka akan sanggup beratur panjang untuk membeli. Oleh itu hari ini saya akan kongsikan resipi sambal kerang untuk anda. Kerang ni dia dah ada rasa dia yang tersendiri. Disebabkan dia dah ada rasa tersendiri, orang biasanya akan bakar sahaja kerang ni lepas tu dah boleh makan. Oleh itu, kita harus pandai kalau mahu masak sambal kerang agar rasa sambal kerang kita tadi tidak pelik dan disukai ramai.

Saya share sikit info pasal kerang ye. Kerang mengandungi protein dan zat yang berguna bagi tubuh. Dalam daging kerang menyimpan mineral berupa zat besi, zink serta vitamin B12. Zat besi ni berguna untuk meningkatkan pengangkutan oksigen ke seluruh tubuh. Sementara mineral zink merupakan zat yang dapat merangsang metabolisme tubuh. Lendir kerang pula dapat membantu meningkatkan kadar albumin dalam darah. Daging kerang mengandungi banyak zink dengan setiap 100mg mengandungi 14.3mg zink. Berbanding dengan daging merah, setiap 100mg hanya terdapat 6.4mg zink sahaja. Kerang juga merupakan sumber asid lemak omega 3 dan mengandungi lemak tepu yang rendah.

Okay korang dah tahu kan serba sedikit pasal kerang. So sekrang kita belajar cara masak pula ye.

Sambal Tumis Kerang
Sambal Tumis Kerang

Bahan bahan:
  • 1 mangkuk isi kerang
  • 2 sudu besar cili kisar
  • 5-6 ulas bawang merah
  • 3-4 ulas bawang putih
  • Gula
  • Garam
  • 1/4 keping asam keping
  • 1/2 biji bawang besar Holland


Cara cara:

1. Tumbuk bawang merah dan bawang putih.
2. Panaskan minyak yang agak banyak supaya bahan tumis cepat garing. Kemudian tumis bawang seketika sebelum dimasukkan cili kisar.
3. Tumis cili kisar dengan api perlahan sehingga cili benar benar masak.
4. Setelah cili masak, masukkan gula. Kacau rata sebelum dimasukkan kerang.
5. Masukkan kerang dan masak kerang seketika sahaja. Kemudian masukkan sedikit air dan garam. Kacau sehingga sambal pecah minyak.
6. Jika suka, boleh juga masukkan bawang besar yang telah dihiris. Kacau sehingga bawang layu, bolehlah tutup api.

Nasi Beriani Ringkas

nasi beriani

 Resepi Nasi Beriani

Bahan-bahan:

  • 1 tin kecil minyak sapi (ghee)
  • 1 batang kayu manis
  • 1 kuntum bunga lawang
  • 5 kuntum bunga cengkih
  • 4 biji buah pelaga 
  • 2 helai daun pandan disiat dan simpulkan
  • 1/2 cawan gajus 
  •  1/2 cawan kismis 
  •  1 tin susu sejat (susu cair pun ok) 
  •  Air mengikut sukatan beras 
  • 1 kiub ayam maggi
  • Garam secukup rasa 
  • 1 kg beras basmathi, rendam 1/2 jam dan sejatkan
  • 3 biji bawang besar, dihiris halus
  • Segenggam daun ketumbar
  • Segenggam bawang goreng
  • Secubit koma-koma, direndam dalam sedikit air panas
Bahan dikisar halus:
  • 5 ulas bawang merah
  • 5 ulas bawang putih
  • 2 inci halia

Cara-cara memasak Nasi Beriani Ringkas :

  1. Panaskan minyak sapi dalam ricw cooker. Masukkan kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan buah pelaga diikuti daun pandan dan bahan yang dikisar tadi. Tumis hingga wangi. Masukkan gajus dan masak hingga gajus perang.
  2. Masukkan kismis. Kacau rata. Tuang air dan susu cair. Masukkan kiub ayam dan garam. Biarkan mendidih.
  3. Masukkan beras yg telah disejat tadi,  Masak hingga nasi kering. Buat beberapa lubang pada nasi tadi dan tuangkan koma2. Masukkan juga daun ketumbar dan bawang goreng. Tutup tudung periuk dan biar nasi betul2 masak.
  4. Bila nasi dah masak, gaul nasi perlahan2 sekadar meratakan bahan2 tabur tadi dan juga jus koma2. Jgn terlebih gaul nanti nasi akan patah2. 
  5. Siap untuk dihidang bersama dalca, ayam masak merah, acar timun atau acar buah dan kurma ayam / daging.

Nasi Dagang Terengganu

nasi dagang

Nasi Dagang Terengganu 
Sumber: Orang lama

Bahan-Bahan Untuk Membuat Nasi Dagang:
  • 3 Cawan Beras Siam
  • 1 Cawan Beras Pulut
  • 2 Cawan Santan Cair
  • 2 Cawan Santan Pekat
  • 4 Ulas Bawang Merah dihiris halus
  • 1 Inci Halia dihiris halus
  • Sedikit Alba
  • Garam Secukup Rasa

Bahan-Bahan Untuk Membuat Kuah Nasi Dagang Terengganu:
  • 1 Ekor Ikan Tongkol dikukus
  • 1 Mangkuk Santan
  • 2 Sudu Rempah
  • 3 Keping Asam
  • 5 Sudu Besar Cili Giling
  • Sedikit Cili Padi
  • Garam secukup rasa
Bahan A:
  • 10 Ulas Bawang Merah
  • 1 Ulas Bawang Putih 
  • ½ Inci Halia
  • ½ Inci Lengkuas


Cara:Cara-cara Membuat Nasi Dagang:

  1. Rendam beras dan beras pulut selama 6 jam, toskan, kemudian kukus selama 1/2 jam.
  2. Angkat dan masukkan santan cair serta digaul rata. kukus sekali lagi hingga masak. 
  3. Angkat dan masukkan santan pekat, alba, bawang merah, halia dan garam secukup rasa. Gaul rata.
  4. Nasi Dagang Terengganu siap.

Cara-cara Membuat Kuah Nasi Dagang Terengganu:

  1. Masak santan hingga mendidih. Kemudian masukkan cili giling, bahan A yang dikisar, rempah dan asam keping. 
  2. Masukkan ikan yang telah dikukus serta cili padi. Biarkan mendidih dengan api yang perlahan.
  3. Masukkan pula garam secukup rasa. Biarkan kuah itu menjadi agak pekat. Siap untuk dimakan bersama-sama dengan Nasi Dagang Terengganu 


* Lebih menyelerakan dimakan bersama dengan acar timun 
   Bagi mereka yang tidak makan ikan tongkol, boleh diganti dengan ikan kembung 
   Gulai ayam dan gulai daging juga boleh dimakan bersama-sama dengan Nasi Dagang Terengganu

Nasi Goreng Sardin

Nasi Goreng Sardin

Nasi Goreng Sardin
(Google image)

Bahan ditumbuk lumat:

  • 2 biji bawang merah
  • 1 ulas bawang putih
  • 1 genggam ikan bilis
  • sedikit cili api

Bahan-bahan lain:

  • 3 cawan nasi
  • 1 tin ikan sardin
  • 1 sudu besar sos tiram
  • 1 biji telur
  • Garam secukup rasa

Cara-cara memasak Nasi Goreng Sardin:
  1. Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan tumbuk tadi, masukkan sos tiram dan kacau sampai terbit bau wangi.
  2. Masukkan ikan sardin dan hancur-hancurkan ikan sardin tapi tidak perlu sampai lumat.
  3. Kacau semua bahan kemudian masukkan telur dan kacau lagi.
  4. Seterusnya, masukkan nasi dan kacau mesra semua bahan. Masukkan garam secukup rasa dan kacau nasi goreng sampai nasi nampak sedikit kering atau sampai nasi goreng cukup masak.

-Qamira

Nasi Kerabu


Bahan-bahan untuk nasi kerabu :(sukatan & olahan  cara rohaisha)


  • 1 genggam penuh bunga telang  |  rendam dalam air secukupnya
  • 2 1/2 cawan beras
  • 3 1/2 cawan air rendaman bunga telang (sukatan ikut jenis beras)
  • 5 helai daun limau purut | koyak2 sedikit
  • 1 batang serai | titik


Cara memasak Nasi Kerabu :


  1. Ramas dan rendamkan bunga telang dalam air secukupnya.Ketepikan.
  2. Cuci beras dan rendam seketika.Toskan beras dan masak nasi seperti biasa dengan memasukkan air bunga telang bersama serai dan daun limau purut dalam periuk.Kacau rata.
  3. Tanak hingga nasi masak.
**Boleh juga titikkan pewarna biru jika tidak menggunakan bunga telang.

Kuah Tumis:

  • Santan pekat (saya guna 1 cawan)
  • 7 ulas bawang merah* | (*) kisar
  • 1/2 labu bawang putih*
  • 3 labu bawang besar*
  • 15 tangkai cili kering*
  • 1 cm halia*
  • 1 batang serai | ketuk
  • 1 keping asam keping
  • 2 sudu besar gula
  • Sedikit gula melaka
  • 2 sudu besar budu
  • Garam (kena rasa masin dulu)

Cara:

  1. Blend semua bahan bertanda (*) kecuali serai diketuk.Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk dan serai sehingga wangi.Masukkan sedikit air dan masak sehingga mendidih.
  2. Masukkan santan dan sentiasa dikacau supaya santan tidak berketul.Masukkan asam keping, budu dan gula.Jika menggunakan budu dirasakan dulu sebelum dimasukkan garam.Masak sehingga pecah minyak.

Nota Kak Azie:Kuah tumis biar ada rasa masin sedikit.Kuah tumis sedap disediakan lebih awal dan mesti agak pekat.Kalau makan pagi disediakan sebelah malamnya.

Sambal kelapa:

  • 1 ekor ikan kembung | yg telah direbus dan ambik isi
  • 1/2 biji kelapa | goreng (sangai)
  • 4 ulas bawang merah
  • 2 batang serai
  • Garam
  • Gula

Cara:

  1. Goreng kelapa dan kacau sentiasa supaya tidak hangit.
  2. Tumbuk semua bahan dan gaul dengan kelapa goreng.
  3. Tumbuk lagi sekali.Masukkan garam dan gula.

Ulam-ulaman:

  • Kacang panjang
  • Kubis
  • Timun (tak letak)
  • Daun kesum
  • Bunga kantan
  • Bawang besar (tak letak)
  • Kacang botol (tak letak)
  • Taugeh

Cara:

  1. Hiris halus kesemua ulaman.

Sambal Cili:

  • Cili padi | tumbuk
  • Cuka
  • Garam
  • Gula

Lauk Pauk:(pilihan)

  • Telur masin
  • Ikan rebus goreng celup tepung
  • Daging bakar
  • daging goreng @ ayam goreng
  • Keropok @ keropok lekor
  • Solok lada
  • Bawang putih jeruk
  • Atau apa2 aja yang disukai

Cara menghidang:

  1. letakkan nasi dalam pinggan.Masukkan ulam-ulaman diikuti sambal kelapa.
  2. Kemudian sendukkan sedikit kuah tumis, budu dan sambal.
  3. Akhir sekali letakkan keropok dan lauk pauk seperti telur masin, daging bakar, ikan celup tepung, daging goreng dll.
  4. Jika suka letakkan pula sayuran seprti solok lada, bawang putih jeruk dll.

Rahsia Menyediakan Nasi Lemak Sedap

Resepi Sambal Tumis Ikan Bilis dan Nasi Lemak Sedap dan Tahan Lama.

Nasi Lemak Sedap Dan Tahan Lama

Nasi Lemak Sedap
Nasi Lemak Sedap

Bahan bahan :

  • Beras - basuh dan tos
  • 1 helai daun pandan dicarik dan disimpul
  • Sedikit Garam
  • 2 inci halia dihiris
  • 1 cawan santan pekat

Cara cara memasak Nasi Lemak Sedap Dan Tahan Lama:

Beras dibasuh dan toskan.

Masak nasi dengan air secukupnya. Sukatan air bergantung kepada beras seperti memasak nasi biasa. 

Masukkan garam dan juga daun pandan. 

Masukkan dalam rice cooker dan masak seperti biasa.

Nasi Ayam Mudah dan Sedap

nasi ayam
Nasi Ayam Mudah dan Sedap

Bahan bahan:


Kuah Sup:

  • 1 ekor ayam - buang kulit dan potong 4
  • 1 biji bawang besar kuning - hiris
  • 3 bawang putih - hiris
  • 2 inci halia - hiris
  • Sup bunjut
  • Sedikit bawang goreng
  • Daun sup
  • Garam

  1. Tumis bawang hiris, halia dan sup bunjut sehingga wangi. 
  2. Masukkan ayam dan masak sehingga air ayam kering. 
  3. Masukkan air secukupnya dan rebus sehingga ayam masak. 
  4. Masukkan bawang goreng, garam dan sedikit perasa. 
  5.  Tutup api dan keluarkan ayam. 
  6. Semasa hendak dihidangkan, tabur daun bawang/daun sup.



Nasi Ayam:

  • Beras - basuh dan tos
  • Kuah sup
  • Daun pandan

  1. Masukkan air rebusan ayam dan daun pandan, 
  2. kemudian masak dalam rice cooker sehingga nasi masak. 
  3. Setelah nasi masak, buatkan 2 lubang pada nasi dan masuk 2-3 sudu besar mentega ke dalamnya. 
  4. Tutup semula dengan nasi. Akhir sekali, kacau rata.



Sambal Cili:

  • 12 - 13 tangkai cili merah
  • 2 biji buah tomato
  • 3 sudu besar cuka
  • 3 sudu kecil garam halus
  • 4 sudu besar gula pasir

  1. Masukkan kesemua bahan di atas di dalam blender dan kisar sehingga hancur. 
  2. Sesuaikan rasa dan sedia untuk dihidangkan.


Sambal Kicap:


  • Kuah sup
  • Kicap cap kipas udang

  1. Satukan kuah sup dan kicap secukupnya. 
  2. Masakkan di atas dapur buat seketika.



Ayam Goreng:

  • Ayam rebus - angkat dan tos
  • Kicap

  1. Lumur ayam dengan kicap dan goreng di saat hendak dihidangkan. 
  2. Angkat dan potong ayam mengikut suka hati. 
  3. Siap untuk dihidangkan bersama sayuran salad, timun dan buah tomato.

Nasi Ayam Special



Nasi Ayam Special
Bahan untuk nasi:
  • 4 pot beras
  • air rebusan ayam
  • 2 ulas bawang merah dihiris
  • 2 ulas bawang putih dihiris
  • 1/2 inci halia diketuk
  • sebatang kulit kayu manis
  • 4 sudu  susu pekat
  • 1 sudu teh garam
  • 2 helai daun pandan
  •  sesudu butter untuk menumis

Cara - cara:
  1. Tumis bawang merah, bawang putih, halia dan kulit kayu manis bersama butter hingga naik bau.
  2. Masukkan air rebusan ayam sebanyak mana yang diperlukan. Masukkn beras dan kacau.
  3.  Masukkan susu, garam dan daun pandan, kacau seketika, tutup periuk nasi.Biarkan sehingga nasi masa.

Bahan untuk ayam :
  • Seekor ayam  direbus dulu. kemudian toskan airnya. air rebusan ayam ni digunakan untuk masak nasi tadi.
  • Sos tiram
  • Kicap pekat
  • Madu

Cara - cara:
  1. Lumurkan ayam dengan sos tiram, sedikit kicap pekat dan sedikit madu. kemudian, bakar dalam oven.
  2. Sup ayam sediakan seperti mana yang anda biasa sediakan.

Bahan untuk membuat cili:
  • 5 tangkai cili merah dibuang biji
  • 3 ulas bawang putih
  • 1/2 inci halia
  • 3 sudu gula
  • 1 sudu cuka
  • 1 sudu sos ikan

Cara - cara:
  1. Kisar cili merah, bawang putih, gula dan halia bersama sedikit air. kemudian, tuangkan hasil kisaran dalam sebuah mangkuk, dan campurkan cuka dan sos ikan. kacau rata.

Bahan untuk membuat kicap:
  • seulas bawang putih
  • 1/2 inci halia
  • kicap pekat
  • sos tiram
  • sedikit sup
  • tepung jagung - untuk pekatkan kicap
Cara - cara:
  1.  Masukkan sesenduk air sup ayam ke dalam periuk kecil. Apabila mendidih, masukkan bawang putih yang telah diketuk. masukkan halia sekali. biarkan ia mendidih. kemudian, masukkan sos tiram anggaran dalam 5 sudu, dan kicap pekat juga dalam 5 sudu. kacau rata. pekatkan dengan sedikit bancuhan tepung jagung.
  2. Setelah semuanya selesai, bolehlah dihidangkan bersama salad, timun dan tomato.

Nasi Ayam Madu

Nasi Ayam Madu
Resepi Nasi Ayam Madu


Bahan untuk ayam (direbus) :

  • 1 ekor ayam dipotong 8
  • 2 ulas bawang putih, ditumbuk halus
  • 2 cm halia, ditumbuk halus
  • 1 kiub ayam


Bahan untuk ayam (diperap) :

  • 1 sudu besar kicap pekat
  • 1 sudu besar sos tiram
  • 1 cm halia, ditumbuk halus
  • 2 ulas bawang putih, ditumbuk halus
  • 1 sudu besar kicap cair
  • Sedikit madu untuk sapuan


Bahan untuk nasi:

  • 3 cawan beras
  • 4 cawan air rebusan ayam
  • 2 sudu besar butter
  • 1 cm halia ditumbuk halus
  • 3 ulas bawang putih ditumbuk halus
  • Sedikit garam
  • 2 bunga lawang*
  • 4 buah pelaga*
  • 1 kayu manis*
  • 1 batang serai ketuk
  • 2 helai daun pandan
  • Sedikit kunyit untuk warna dan aroma


Bahan untuk sos:

  • 5 biji cili merah
  • 3 ulas bawang putih
  • 2 cm halia
  • 1 sudu besar cuka
  • 1 sudu teh garam
  • 1 sudu teh gula
  • 1/2 cawan air rebusan ayam


Bahan untuk sup:

  • Air rebusan ayam
  • 1 biji bawang besar, dikisar
  • Rempah sup bunjut
  • Garam
  • Daun sup dan daun bawang yg dihiris


Bahan untuk kuah kicap:

  • Kuah kicap perapan ayam di atas
  • Kicap manis cap kipas udang
  • Sedikit garam
  • Air rebusan ayam



Cara Penyediaan Nasi Ayam Madu:-

Cara untuk ayam:

  1. Bersihkan ayam, toskan air dan lumurkan dgn 2 ulas bawang putih dan halia yg diketuk.
  2. Rebus ayam bersama 1 kiub ayam sehingga empuk.
  3. Angkat ayam dan perap dengan bahan perap selama 1/2 jam (rujuk bahan perap untuk ayam)
  4. Kemudian goreng dalam kepanasan api sederhana seketika, angkat dan sapukan dengan madu.


Cara untuk memasak nasi:

  1. Basuh beras dan tos air.
  2. Panaskan butter lalu tumiskan rempah tumis(*), daun pandan, serai, halia serta bawang putih hingga garing.
  3. Masukkan beras dan masak seketika sehingga naik aroma dan bau.
  4. Masukkan air rebusan ayam, garam dan kunyit secukupnya.
  5. Masak nasi seperti biasa.


Cara untuk memasak sup:

  1. Rebus air rebusan ayam bersama rempah sup bunjut, bawang besar, dan masukkan garam secukup rasa.
  2. Taburkan dengan bawang goreng -dan hirisan daun sup.


Cara untuk memasak sos:

  1. Kisarkan semua bahan di atas.
  2. Boleh juga dimasak sebentar untuk menaikkan aroma.


Cara untuk memasak kuah kicap:

  1. Campurkan semua bahan untuk kicap dan masak seketika.
  2. Sejukkan sebelum dihidang.


Tips: Pastikan ayam tidak direbus terlalu lama kerana nanti apabila di rebus terlalu lama isi ayam akan mudah hancur ketika menggoreng.

Nasi Goreng Planta Mudah

Nasi Goreng Planta
Nasi Goreng Planta
Bahan bahan:
  • planta
  • nasi putih
  • sayur campur
  •  telur
  • kunyit
  • bawang yang dah dikisar

Cara cara memasak  Nasi Goreng Planta:
  1. Gaul nasi putih dengan garam sikit, 
  2. Cairkan planta, tumis bawang yang dah dikisar sampai naik bau
  3. Masukkan sayur campur, pecahkan sebiji telur dan kacau
  4. Tambah secubit kunyit, masukkan nasi putih dan gaul sehingga sebati
  5. Siap untuk dihidang!

Nasi Goreng Cina Simple

Nasi Goreng Cina

  Nasi Goreng Cina

 

 Bahan-bahan:

  • 1 mangkuk Nasi sejuk 
  • 2 ulas bawang putih dicincang
  • 2 ketul isi ayam dipotong dadu
  • 2 biji telur digoreng hancur
  • 1 mangkuk kecil mixed vegetables
  • Lada sulah 
  • sedikit garam
  • minyak untuk menumis

Cara-cara membuat Nasi Goreng Cina :

  1. Tumis bawang putih sehingga garing dan wangi.
  2. Masukkan ayam dan goreng sehingga masak.
  3. Masukkan mixed vegetables dan telur hancur.Gaul sebati.
  4. Masukkan nasi, lada sulah dan garam 
  5. Masak hingga semua bahan rata dan nasi menjadi sedikit kering.
  6. Siap untuk dihidangkan.

Nasi Arab

Nasi Arab
Nasi Arab

Bahan-bahan:

Penyediaan Stok Tulang
  • 1 1/2 kg tulang lembu yg ada daging
  • 15 biji buah pelaga
  • 15 kuntum bunga cengkeh
  • 15 biji lada hitam
  • 1 sudu kecil jintan putih
  • 3 helai bay leaves
  • 1 inci halia (dihiris)


Penyediaan Nasi Arab
  • 3 cawan beras basmathi
  • 3-4 cawan stok tulang
  • 2 sudu minyak sapi
  • 1 labu bawang besar
  • 4 biji buah pelaga
  • 4 kuntum bunga cengkeh
  • 5 biji lada hitam
  • sedikit biji gajus (ikut citarasa)
  • sedikit garam
Penyediaan Salata Hara
  • 2 biji tomato
  • 2 cili merah
  • 1/2 biji bawang besar
  • sedikit daun ketumbar
  • limau nipis
  • sedikit garam
  • sedikit gula

Cara Penyediaan Nasi Arab:

  1. Rebus tulang hingga empuk bersama bahan-bahan penyediaan untuk stok tulang seperti diatas. Jika perlu masukkan sedikit daging.Tapis, ambil stok dan tulang.
  2. Untuk masak nasi. Tumis bawang besar bersama minyak sapi hingga garing. Masukkan rempah ratus, stok tulang, garam dan beras basmathi. Masukkan tulang dan daging.
  3. Untuk salata hara.Kisar kesemua bahan kecuali garam, gula dan limau nipis. Kisar tanpa air. Bila hancur masukkan gula dan garam secukupnya bersama perahan limau nipis.
  4. Hidang nasi bersama salata hara, telur masin, acar timun.

Nasi Impit Sambal Hitam - Makanan Tradisi Terengganu



Nasi Impit Sambal Hitam
Nasi Impit Sambal Hitam


Makanan Tradisi Terengganu


Bahan-bahan untuk Sambal
  • 1 biji kelapa parut  digoreng sampai garing

Bahan B
  • 5 ekor ikan selayang direbus dan  ambil isinya
  • 5 batang serai  dihiris
  • 5 ulas bawang merah
  • 1 ulas bawang putih
  • 1 inci halia
  • 2 keping nisan/ gula melaka
  • Garam secukup rasa

 Cara Memasak Nasi Impit Sambal Hitam
  1. Kelapa parut digoreng garing. Bahan B dikisar
  2. Gaul semua bahan tersebut sehingga sekata
  3. Goreng sampai kering. Tambah sedikit gula melaka jika kurang manis kerana sambal nasi impit lebih sedap jika rasanya sedikit manis.
  4. Sejukkan dan kisar dengan agak-agak separuh lumat.
  5. Siap. Hidang bersama nasi himpit.

Nasi Minyak Terengganu

Nasi Minyak Terengganu
Resepi : Nasi Minyak Terengganu



Bahan-bahan :


  • 1 sudu bawang mesin
  • 2 sudu Butter cup
  • 1 biji bawang besar di potong mayang
  • 1/2 tin susu cair
  • 3cm halia di ketuk
  • Minyak masak
  • Pewarna
  • 4 cawan Beras
  • 4 cawan air
  • 2 helai daun pandan
 Rempah kasar
  • 1 kuntum bunga lawang
  • 5 biji bunga cengkih
  • kulit kayu manis


Cara-cara memasak Nasi Minyak Terengganu :

  1. Panaskan kuali, masukkan butter cup bersama minyak masak.
  2. Masukkan rempah kasar, tumis sampai naik bau.
  3. Masukkan bawang  mesin dan bawang besar yang  dimayang bersama halia .
  4. Tumis hingga bawang  sedikit garing. Masukkan daun pandan.
  5. Masukkan susu cair dan 1 cawan air. Biarkan ia mendidih sekejap.
  6.  Masukkan bahan yang telah mendidih tadi ke dalam periuk nasi elektrik. Masukkan 2 cawan lagi air.Biarkan ia mendidih seketika.
  7. Masukkan beras yang telah  siap dicuci ke dalam periuk.Masukkan sedikit pewarna.
  8. Masukkan sedikit garam.Tunggu hingga nasi masak.
  9. Sedia dihidang.

Nasi Goreng Kampung

Nasi Goreng Kampung
Nasi Goreng Kampung 

Bahan-bahan

  • 3 cawan nasi putih
  • 15 biji cili padi hijau - ditumbuk lumat
  • 1 biji bawang besar  - ditumbuk kasar
  • 4 ulas bawang putih - ditumbuk lumat
  • ikan bilis goreng
  • 1 ikat kangkung
  • 3 sudu minyak masak
  • garam
  • serbuk perasa

Cara-cara penyediaan Nasi Goreng Kampung :

  1. Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan bahan tumbuk,tumis hingga bawang kekuningan. Masukkan nasi putih. Gaul hingga rata. Masukkan garam dan serbuk perasa. Gaulkan biar sebati.
  2. Masak dengan api perlahan. Masukkan ikan bilis goreng. Agak2 dah berasap, masukkan kankung. Test dulu masin tawar..ejas ikut citarasa.
  3. Dah siap untuk dimakan. yang suka pedas bolehlah tambah lagi cili padi.
  4. Kalau suka ikan bilis goreng lebih boleh tambahkan lagi

Nasi goreng Tomyam


Nasi goreng Tomyam
Nasi goreng Tomyam
Bahan-Bahan :
  • 3 cawan nasi - masak biar keras sikit, biarkan sejuk
  • 2 ekor sotong - dihiris nipis
  • 2 ketul dada ayam - diambil isinya
  • 9 ekor udang
  • 1 sudu  perencah tomyam
  • 1 biji telur
  • daun ketumbar untuk hiasan
  • minyak masak secukupnya
Bahan A
  • 3 ulas bawang merah - dihiris nipis
  • 3 ulas bawang putih - diketuk
  • 1 batang serai - dihiris nipis
  • 3 helai daun limau purut
  • 3 biji cili padi - diketuk
  • Sayur campur


Cara cara membuat Nasi goreng Tomyam :
  1. Panaskan minyak dalam kuali, Tumis bahan A hingga naik bau.
  2. Masukkan ayam, udang dan sotoang. Goreng hingga separuh masak.
  3. Masukkan pula perencah tomyam dan telur, masak  hingga telur separuh masak.
  4. Masukkan nasi, gaul hingga sekata.
  5. Tabur daun ketumbar  untuk hiasan.
  6. Tutup api dan bolehlah dimakan.

Nasi Daging Utara

Nasi Daging Utara
Nasi Daging Utara

Bahan Bahan:

  • 1 kg. daging....potong sebesar 4 inci dan rebus dgn halia sehingga lembut
  • 6 cawan Beras biasa/ beras basthmati....basuh bersih dan toskan
  • 8 cawan air rebusan daging
  • 1 cawan susu cair
  • 3 sudu besar minyak sapi
  • 1 tin tomato sup [500 gm tomato cincangkan]
  • 3 susu besar rempah kurma dibancuh dgn sedikit air
  • 2 sudu besar kismis
  • 3 helai daun pandan ..disimpulkan
  • garam & gula secukup rasa
Bahan tumis
  • 2 inci kulit kayu manis
  • 2 kuntum bunga lawang
  • 5 kuntum bunga cengkih
  • 3 kuntum buag pelaga
  • 2 labu bawang besar
  • 3 ulas bawang putih [mayang halus atau tumbuk
  • 1 inci halia ]

Cara memasak Nasi Daging:

1. Panaskan minyak sapi dalam periuk Rice Cooker di atas api yang kecil
2. Tumiskan bahan tumis dan dimayangkan.
3. Masukkan rempah yang dibancuh dgn sedikit air..biarkan wangi.
4. Masukkan air rebusan daging, tomato sup , susu cair dan daging...biarkan mendidih.
5. Masukkan daun pandan, garam , gula , beras dan kismis
6. Pindahkan periuk Rice Cooker dan biarkan nasi masak saperti biasa.

Bahan- Bahan Air Asam
  • 4 biji tomato ( size sederhana)
  • 10 cili padi
  • 10 cili besar
  • 2 biji bawang besar
  • 2 inci belacan
  • 1 sudu sos temato
  • 1 sudu susu pekat
  • sedikit garam

Cara cara:

1. Hiris halus bawang besar, tomato dan cili besar.
2. Tumbuk cili padi , cili besar dan belacan ( macam nak buat sambal belacan )
3. Masukkan bawang besar, tomata dan cili besar yang telah dihiris tadi ke dalam besan.
4. Tumbuk bahan-bahan tadi sehingga menjadi separa lebam.
5. Kemudian, masuk sambal belacan dan gaulkan bersama-sama bahan yang ditumbuk.
6. Masukkan sos tomata , susu pekat dan juga garam secukup rasa.
7. Gaulkan sehingga sebati. Siap untuk dihidangkan bersama nasi daging

Nasi Tomato

Nasi Tomato
Nasi tomato

Bahan-bahan ( 4 orang )

  • 2 cawan beras basmati
  • 2 biji tomato dipotong dadu
  • 2 cawan air
  • 1/2 cawan susu
  • 3 sudu besar sos tomato
  • 1 helai daun pandan
  • sedikit garam 
  • Bawang goreng - hiasan
Bahan tumis: 
  • 2 sudu minyak sapi
  • 2cm kulit kayu manis
  • 1 kuntum bunga lawang
  • 1 biji buah pelaga
  • 2 ulas bawang putih dihiris
  • 1/4 bawang besar dihiris

Cara-cara membuat Nasi tomato :

  1. Panaskan minyak sapi. Tumiskan bahan2 tumis sehingga wangi.
  2. Masukkan beras yang siap dicuci. Kacau seketika. Kemudian masukkan sos tomato, tomato, susu, air, daun pandan dan sedikit garam.
  3. Masak seperti biasa hingga nasi masak.
  4. Tabur bawang goreng setelah nasi masak. 
  5. Siap untuk dimakan bersama Kari Daging.

Nasi Goreng Daging

Nasi Goreng Daging
Bahan bahan:
  • 4 mangkuk nasi putih
  • Minyak untuk menumis
  • 100g daging dihiris nipis
  • Semangkuk kecil sayur campur 
  • 2 sudu sos tiram
  • 1 kiub ayam maggi
  • 2 sudu kicap masin
  • 2 sudu kicap manis
  • Garam dan lada sulah
  • Saleri - untuk hiasan
 Bahan A:
  • 10 biji bawang merah ditumbuk
  • 2 cili merah ditumbuk
  • 4 ulas bawang putih (separuh dihiris dan separuh ditumbuk)

Cara cara memasak Nasi Goreng Daging:
  1. Nasi digaul bersama dengan garam dan juga serbuk lada sulah.
  2. Goreng bawang hiris hingga keemasan. Toskan dan ketepikan.
  3. Tumis  bahan A hingga naik bau. Masukkan daging dan kacau sampai daging masak.
  4. Masukkan sos tiram, kicap masin dan manis. kacau sekejap dan masukkan sayur campur
  5. Masukkan nasi, gaul rata.
  6. Angkat dan hidangkan dengan bawang goreng, hirisan dan saleri.

Ikan Bilis Petai Cili Api

Hye Assalamualaikum

Hye guys!!! Ceria la sikit. Sebelum nak memasak tu make sure muka tu berseri seri ye baru lauk yang kita masak tu bertambah sedap. Cuma kalau terasa nak masak sambal tu lagi bagus masa tengah marah. Mesti sambal tu menjadi.

Eh, korang pernah tak terasa macam nak makan benda yang simple simple je? Tekak tu rasa macam jemu je nak makan kari kepala ikan lah...sup gearbox lah...mee bandung lah dan macam macam lagi lah yang kalau nak masak tu step dia complicated sangat. Bukan malas nak memasak tapi korang just terasa nak makan nasi dengan telur lepas tu letak kicap. Pernah tak korang rasa? Kalau pernah maknanya kita geng!

Kadang kadang kalau dah selalu sangat makan lauk lauk yang complicated cara nak buatnye tu, kita jadi takut jugak. Yelah biasanya lauk lauk macam asam pedas...kari kepala ikan...sup gearbox...semua ni menggunakan minyak dalam kuantiti yang banyak. Kang tak pepasal nanti dapat darah tinggi ke kencing manis ke sakit jantung...ala sakit yang selalu orang tua dapat tu. Kitani bila dah semakin berumur makanan pon kena la jaga.

Itu yang kadang kadang datang keinginan nak makan nasi dengan ikan goreng je...tak pun nasi dengan telur goreng je tak pun nasi dengan sayur campur. Bukan nak kata makanan tu semua sihat...cuma kuantiti minyak nya tidak lah banyak sangat. Kenapa saya cakap semua ni? Of course lah sebab hari ni saya nak share makanan yang simple dan bahan yang digunakan pon tidak banyak. Selain menjimatkan...dapat juga kita menjaga kesihatan. Apa makanan itu? Jawapannya ialah...ikan bilis petai cili api. Memang sedap dimakan dengan nasi. Kalau terasa malas nak makan dengan nasi...ratah macam tu je pun dah sedap. Dengan rasa cili api yang pedas pedas tu...mesti makan tak pandang kiri kanan. Lagi pedas lagi kita nak makan.  Jom kita sama sama mencuba resipi ini. Semoga berjaya ye...


Ikan Bilis Petai Cili Api
Ikan Bilis Petai Cili Api

Bahan bahan:
  • 1 mangkuk ikan bilis
  • Bawang Putih (Hiris)
  • Bawang Holand (Hiris)
  • Petai (Belah dua)
  • Cili Api (Hiris)
  • Garam
  • Gula


Cara cara:
1. Goreng ikan bilis sehingga garing ke udian ketepikan.
2. Panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang holand. Kemudian masukkan petai, garam, gula dan cili api.
3. Apabila semua bahan tadi dah sedikit layu,  masukkan ikan bilis yang dah di goreng garing tadi.  Kacau sampai sekata.

Siappppp!
Subscribe to: Posts (Atom)

Popular Posts

  • Bubur Asyura Terengganu
    Bubur Asyura Terengganu Bahan-bahan: 1kg beras 250g kacang hijau 1/2kg ubi keledek  1kg daging  1 ekor ayam - dipotong kecil 2kg ...
  • Singgang Daging Terengganu
    Singgang daging Bahan bahan : 2 kilo daging 3ulas bwg merah 10 ulas bwg putih 2 bji cli besar 20 bji cili api 8 kping asa...
  • Ikan Kerisi Masak Tempoyak
    Ikan Kerisi Masak Tempoyak Bahan bahan Ikan kerisi masak tempoyak: seekor ikan kerisi 2 ulas bawang putih sebiji bawang besa...
..