Resepi Cheff

• Mee Kuning
• 3 ulas Bawang Putih
• 1 hiris  Bawang Besar
• 1 biji Telur
• Sebiji Lada Besar dipotong 
• Sawi
• Ayam Dipotong Dadu
• Air
• Lada Hitam ditumbuk

Cara cara memasak Mee Rebus Terengganu :

1. Tumis  bawang putih dan lada hitam sehingga naik bau.
2. Masukkan air, bawang besar, lada, sawi, ayam.
3. Bila mendidih kecilkan api dan pecahkan telur kedalamnya. 
4. Bila sudah masak masukkan mee kuning.
5.  Makan semasa panas.Tuang sedikit sos cili diatasnya.

• 3 Cawan Beras Siam
• 1 Cawan Beras Pulut
• 2 Cawan Santan Cair
• 2 Cawan Santan Pekat
• 4 Ulas Bawang Merah dihiris halus
• 1 Inci Halia dihiris halus
• Sedikit Alba
• Garam Secukup Rasa

• 1 Ekor Ikan Tongkol dikukus
• 1 Mangkuk Santan
• 2 Sudu Rempah
• 3 Keping Asam
• 5 Sudu Besar Cili Giling
• Sedikit Cili Padi
• Garam secukup rasa

• 10 Ulas Bawang Merah
• 1 Ulas Bawang Putih 
• ½ Inci Halia
• ½ Inci Lengkuas

1. Rendam beras dan beras pulut selama 6 jam, toskan, kemudian kukus selama 1/2 jam.
2. Angkat dan masukkan santan cair serta digaul rata. kukus sekali lagi hingga masak. 
3. Angkat dan masukkan santan pekat, alba, bawang merah, halia dan garam secukup rasa. Gaul rata.
4. Nasi Dagang Terengganu siap.

1. Masak santan hingga mendidih. Kemudian masukkan cili giling, bahan A yang dikisar, rempah dan asam keping. 
2. Masukkan ikan yang telah dikukus serta cili padi. Biarkan mendidih dengan api yang perlahan.
3. Masukkan pula garam secukup rasa. Biarkan kuah itu menjadi agak pekat. Siap untuk dimakan bersama-sama dengan Nasi Dagang Terengganu 

• 1 biji kelapa parut  digoreng sampai garing

• 5 ekor ikan selayang direbus dan  ambil isinya
• 5 batang serai  dihiris
• 5 ulas bawang merah
• 1 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 2 keping nisan/ gula melaka
• Garam secukup rasa

1. Kelapa parut digoreng garing. Bahan B dikisar
2. Gaul semua bahan tersebut sehingga sekata
3. Goreng sampai kering. Tambah sedikit gula melaka jika kurang manis kerana sambal nasi impit lebih sedap jika rasanya sedikit manis.
4. Sejukkan dan kisar dengan agak-agak separuh lumat.
5. Siap. Hidang bersama nasi himpit.

• 1kg ikan selayang / kembung direbus dan ambil isinya sahaja
• 1kg santan pekat
• garam dan gula  

• 2in halia
• 9 biji bawang merah
• sedikit lada hitam

1. Masukkan santan kedalam periuk bersama isi ikan, bahan kisar dan air. Masak menggunakan api perlahan.
2. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Tunggu sehingga masak. Kacau sekali-sekala.
3.  Siap.

• Timun
• Kacang panjang

Bahan-bahan:

• 6 cawan tepung beras
• 1 cawan tepung gandum
• 8 cawan air suam

Cara-cara masak Laksam Ganu:

1. Campur dan kacau semua bahan hingga sebati.
2. Lenserkan minyak pada tudung periuk.
3. Tuang tepung ke atas tudung periuk dan kukus selama 4 minit.
4. Bila dah masak, angkat dan gulung laksam tersebut

Laksa Kuah Putih

Bahan-bahan:

• 1 bungkus laksa beras
• Santan 1 biji kelapa
• lada lumat
• asam limau
• belacan
• garam

Bahan kisar

• 6 ekor ikan selayang – dikukus ambil isi
• 3 ulas bawang merah
• 1 ulas bawang putih
• sedikit lada hitam

Bahan Ulam

• timun
• kacang panjang dipotong kecil-kecil

Cara-cara membuat  Laksa Kuah Putih :

1. Rebus laksa sehingga  lembut, toskan. Ketepikan
2. Masukan santan ke dalam periuk
3. Masukan bahan kisar ke dalam santan dan masak jangan sampai pecah minyak.
4. Masukan garam secukup rasa.Siap untuk kuah
5. Hidangkan bersama belacan, cili boh, garam, limau nipis dan ulam

Bahan-bahan :

• 1 sudu bawang mesin
• 2 sudu Butter cup
• 1 biji bawang besar di potong mayang
• 1/2 tin susu cair
• 3cm halia di ketuk
• Minyak masak
• Pewarna
• 4 cawan Beras
• 4 cawan air
• 2 helai daun pandan

• 1 kuntum bunga lawang
• 5 biji bunga cengkih
• kulit kayu manis

Cara-cara memasak Nasi Minyak Terengganu :

1. Panaskan kuali, masukkan butter cup bersama minyak masak.
2. Masukkan rempah kasar, tumis sampai naik bau.
3. Masukkan bawang  mesin dan bawang besar yang  dimayang bersama halia .
4. Tumis hingga bawang  sedikit garing. Masukkan daun pandan.
5. Masukkan susu cair dan 1 cawan air. Biarkan ia mendidih sekejap.
6.  Masukkan bahan yang telah mendidih tadi ke dalam periuk nasi elektrik. Masukkan 2 cawan lagi air.Biarkan ia mendidih seketika.
7. Masukkan beras yang telah  siap dicuci ke dalam periuk.Masukkan sedikit pewarna.
8. Masukkan sedikit garam.Tunggu hingga nasi masak.
9. Sedia dihidang.

• 1kg laksa  

• 500g ikan selayang - direbus dan dibuang tulang dan dikisar halus
• santan 1 biji kelapa
• 50g gula melaka
• 50g kerisik
• 50g rempah gulai bunga rose
• 5 keping asam keping
• Minyak masak untuk menumis
• Garam secukup rasa

• 100 gm cili
• 5 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 2 cm halia
• 3 cm lengkuas

• 150g kacang panjang
• 200g kubis bulat
• 100g timun

Cara membuat Laksa Terengganu Kuah Merah :

1.  Laksa direbus hingga lembut kemudian toskan.
2. Untuk kuah laksa, tumis bahan dikisar hingga naik minyak. Masukkan santan, asam keping ikan, garam, gula, rempah gulai dan kerisik.
3. Masak hingga naik minyak dan agak pekat
4. Hidang laksa bersama bahan ulaman yang dihiris

Makanan Tradisi Terengganu

• 1 kg tepung gandum
• 1 biji kelapa muda diparut
• Garam secukup rasa
• Air secukupnya

Cara Membuat Lempeng Nyior :

1.  Kelapa muda diparut yang putih sahaja. Jangan sampai tempurung kelapa.
2. Gaulkan tepung gandum, kelapa parut dan garam di dalam besen.
3. Air dimasukkan sedikit demi sedikit hingga adunan sebati.
4. Gunakan kuali leper untuk memasak. Sapukan sedikit mentega pada kuali tu.
5. Balikkan lempang tersebut sehingga masak.

• 1 paket tepung pulut
• 2 1/2 cawan air
• sedikit pewarna

• 1 biji kelapa  muda - diparut
• Gula melaka secukupnya
• daun pandan
• Air secukupnya

Cara Membuat Kuih Puteri Mandi :

1. Masukkan tepung pulut  ke dalam satu bekas, tambahkan air sedikit-sedikit sambil dikacau. Air tak perlu banyak. Cukup untuk menguli hingga tepung tak melekat kat bekas .Masukkan pewarna mengikut citarasa sendiri. Biasa diguna hijau la. yang biru xder.
2.  Didihkan setengah periuk air.
3. Ambil sedikit adunan tadi, gentel bulat-bulat dan tekan sedikit tengahnya. Masukkan ke dalam air mendidih. Buat sehingga habis.
4. Apabila masak adunan akan timbul. Angkat mana2 adunan yang timbul tu  dan masukkan ke dalam semangkuk air sejuk untuk mengelakkan 'puteri-puteri' tadi melekat.
5. Untuk Intinya pula, masak air, kemudian masukkan gula,garam dan daun pandan. Kacau hingga gula larut.
6. Masukkan kelapa parut putih tadi. Kacau hingga pekat. 
7. Puteri-puteri tadi bolehlah dicampak ke dalam inti tadi. Gaul hingga rata.
8. Bolehlah dihidangkan apabila sudah sejuk.

• 1 pot beras putih
• 3 cawan air
• 1 cawan santan 
• 2 sudu  kerisik 
• pucuk paku
• pucuk manis
• sedikit daun kesum - dihiris halus
• sedikit daun kunyit - dihiris halus
• garam secukup rasa
• *pucuk paku dan pucuk manis ambil daunnya 

• 4 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• lada hitam secukup rasa
• 1 inci halia

Cara - cara membuat Bubur Lambuk Terengganu :

1. Masak beras sehingga menjadi bubur.
2. Masukkan bahan kisar, kerisik, garam dan sedikit gula kemudian kacau rata.
3. Masukkan pucuk paku, pucuk manis, daun kesum dan daun kunyit.
4. Masukkan santan dan biarkan menggelegak  sehingga cukup kepekatan bubur.

1. Hidangkan bubur lambuk semasa masih panas dan bagi yang menggemari daun bawang dan bawang goreng, bolehlah ditaburkan sedikit. Lada sulah juga boleh dijadikan perisa tambahan.
2. Boleh juga dituang budu seperti kebiasaan dimasak  di Terengganu.
3. Bagi yang menggemari bubur ayam boleh lah memasukkan potongan kiub-kiub ayam ke dalam bubur lambuk.