Showing posts with label udang. Show all posts
Showing posts with label udang. Show all posts
Gulai Tempoyak Udang and Petai
Cara masak gulai tempoyak udang and petai
Bahan bahan
- Tempoyak - 2 -3 sudu
- Kunyit hidup
- Cili api - byk2
- Santan sikit untuk blend kan bahan2 diatas
- Udang- 1/2kilo
- Petai - ikut selera masing2
- Daun kunyit - hiris kan halus2
- Serai -4 batang di titik
- Gula-2 sudu
- Garam- agak2
Cara cara
- Masuk kan udang serai dan daun kunyit ke dlm periuk, kemudian blend kan tempoyak, kunyit hidup, cili api bersama santan gula dan garam **(blend bersama santan sahaja, air tidak diperlukan)
- Tuang kan bahan2 yg diblend kedlm periuk yg berisi udang tadi pasang kan api yg kuat and tunggu sehingga masak
Sambal Petai Udang
SAMBAL PETAI
UDANG
Bahan-bahan
- 250 gram udang
- 3 papan petai (dihiris)
- 2½ cili kering (dikisar)
- 2 biji bawang besar (dikisar)
- 3 ulas bwg putih (dikisar)
- ½ sudu besar belacan (dikisar)
- 4 sudu besar minyak
- ½ sudu kecil gula, garam & perasa.
Cara
cara membuatnya
- Rebuskan petai sehingga warna menjadi kelabu sedikit, kemudian angkat dan toskan.
- Panaskan minyak, masukkan cili yang telah dikisar tadi ke dalam kuali, masukkan garam, gula, perasa, asam jawa & udang..masak seketika.
- Kemudian, tunggu sehinga pecah minyak..
- Masukan petai yang telah di rebus tadi, kacau sehinga sebati, masak selama 5-7 minit.
Siap untuk dihidangkan.
(scha)
Masak Tempoyak Daun Kayu
- Pucuk ubi kayu..hiris halus (drebus dlu)
- Pucuk kadok..hiris halus
- Daun kunyit...hrs halus
- Serai..hiris halus
- Kunyit hidup n cili api merah..blander
- Tempoyak
- Santan
- Udang
- PETAI
- Masukkn bhn blander, tempoyak, serai, petai n daun kunyit dlm kuali n kacau hgga mengelegak..
- Masukkn daun kadok, daun ubi yg drebus td, santan...perasakan..kacau hngga pekat sikit..
- Siap!!!!
Sambal udang
Sambal udang
Bahan-bahan:
- 15 btg cili kering
- 5 ulas bawang merah ditumbuk
- sedikit belacan - dibakar & ditumbuk
- 30g asam jawa
- 80g petai
- 50g bilis digoreng
- 2 biji terung panjang dibelah 2 & dicelur
- Garam & gula secukup rasa
- 1 sudu bawang goreng - untuk hiasan
Cara-cara membuat Sambal udang :
- Tumis pes cili dan bawang merah sehingga naik bau.
- Masukkan garam, gula, belacan dan air asam jawa. Tunggu sehinga mendidih, masukkan petai.
- Apabila kuah pekat, masukkan bilis goreng dan kacau rata.Tutup api.
- Curahkan sambal petai ke atas terung yang telah dicelur.
- Hias dengan bawang goreng.Siap untuk dihidang bersama nasi.
Subscribe to:
Posts (Atom)
.jpg)
