Bahan bahan :-

• 3 sudu besar gula pasir (gula hangus)
• 1 Peket agar-agar serbuk 10g
• 4 cawan air
• 1 cawan gula pasir
• 1/2 cawan susu pekat manis
• 1 tin susu cair (400ml)
• 3 sudu besar tepung kastard
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 1 tin koktail buah-buahan

• 4 sudu gula
  
• 2 sudu  air panas
• 4 biji telur
• 3 keping roti butterscotch
• 1 tin susu cair
• 250ml air
• 3 sudu susu pekat
• 1 sudu teh  butterscotch essence

1. Masak gula bersama air panas hingga menjadi gula hangus@karamel. Tuang ke dalam loyang. Biarkan.
2. Carik2kan roti, kemudian kisar roti tersebut bersama susu cair hingga halus. Kemudian tuang ke dalam satu mangkuk. 
3. Pecahkan telur dan kacau bagi sebati dalam satu bekas lain. Tapis ke dalam adunan tadi.
4. Masukkan air, susu pekat dan butterscotch essense  dan kacau hingga sebati.
5. Tuang adunan ke dalam loyang karamel tadi.
6. Kukus selama 30minit@ hingga masak.
7. Apabila dah masak, biarkan ia sejuk seketika. Terbalikkan kedalam pinggan.
8. Simpan dalam peti ais..

Puding Karamel

Bahan-bahan:

• 400ml susu segar/susu cair
• 5 sudu  gula halus
• 3 biji telur
• 2 biji telur kuning
• 3 titik esen vanila 

 Bahan Karamel

• 5 sudu besar gula
• 2 sudu besar air

1. Sediakan karamel: Masukkan gula ke dalam periuk dengan 1 sudu besar air. Masak di atas api sederhana. Bila nampak sedikit perang, masukkan 1 sudu lagi air. Masaklah sehingga perang. Tuang ke dalam loyang. Ketepikan.
2. Masukkan telur dan kuning telur ke dalam mangkuk. Sambil dikacau masukkan gula. Kacau  sebati. Jangan biarkan berbuih.
3. Dalam periuk lain masukkan susu dan esen vanila. Panaskan tapi jangan sampai mendidih.
4. Dengan susu yang masih panas lagi, masukkan sikit demi sedikit susu ke dalam telur tadi. Kacau sehingga sebati. Tuang ke dalam loyang yang ada karamel tadi.
5. Tutupkan loyang dengan 2 lapis aluminium foil. Kukus dengan api sederhana selama 30 minit
6. Boleh juga dibakar di dalam oven. Tapi perlulah diletakkkan air suam ke dalam dulang pembakar. Bakar selama 40-45 minit pada suhu 150 degree.
7. Bila dah masak. Jangan buka aluminium foil. Biarkan 5 minit. Kemudian bolehlah dibuka.
8. Bila sejuk bolehlah disimpan dalam peti ais - iamnyssa.blogspot.com