Resepi Cheff: kuah lontong

Resepi Cheff

Koleksi 1001 Resepi Masakan Alyaa Maisarah PTHQ

Carian Resepi
Showing posts with label kuah lontong. Show all posts
Showing posts with label kuah lontong. Show all posts

Resepi Kuah Lontong/lodeh..

 Kuah Lontong/lodeh

(Bahan agak2 dgn kuantiti sayur yer)
Bahan:

  • 1bj baw.besar(hiris)
  • 4ulas baw.putih(hiris)
  • kobis bulat,carrot,kac.panjang(hiris)
  • pucuk&sohoon(rendam)
  • 2helai daun kyt(koyak2)
  • 2batang serai(ketuk)
  • 2kiub bilis
  • garam,gula
  • serbuk kunyit
  • air
  • tauhu(3kpg)&tempe(2kpg)(
  • goreng)
Cara:-

  1. masuk sayur dlm periuk
  2. masuk bawang besar,baw.putih
  3. masuk tauhu&tempe
  4. masuk air,santan,kiub,garam,gula
  5. masuk serai&daun kunyit
  6. masuk pucuk,sohoon..biar didih


Resepi sambal bilis..


Bahan2:

  • 3senduk besar cili kering+baw.besar yg d blend
  • 1kiub bilis
  • 1bj baw.besar(hiris halus)
  • air
  • 2gengam ikan bilis(goreng,ketepikan)
  • garam&gula



Cara2:

  1. tumis baw.besar yg dhiris halus sampai wangi
  2. masuk cili blend..biar sampai pecah myk
  3. masuk ckit air..biar kering lg
  4. masuk ckit lg air,kiub,garam&ckit shj gula(xletak pun xper)
  5. masuk bilis..biar didih
  6. Siap

Sayur Lodeh Kuah Lontong

Sayur Lodeh Kuah Lontong
Sayur lodeh  kuah lontong

Bahan-bahan:

  • 2 batang serai  dititik
  • 4 helai daun salam
  • 1/2 jari lengkuas  diketuk
  • 200 g udang hidup 
  • 2 ltr santan pekat  @ 3 biji kelapa
  • air secukupnya
  • garam secukup rasa
  • 1/4 cawan minyak untuk menumis

Bahan dikisar halus:
  • 10 tangkai cili kering
  • 2 labu bawang besar
  • 2 ulas bawang putih
  • 1 inci kunyit hidup
  • 1 inci halia
  • 2 sudu udang kering
  • 2 sudu ikan bilis
  • 2 sudu teh jintan kasar - sangar
  • sedikit belacan  
Bahan sayur:
  • 1/2 biji kobis
  • 8 batang kacang panjang
  • 1 batang lobak merah
  • 1 biji sengkuang kecil
  • 1 biji terung panjang
  • 1 keping tahu kering direndam
  • 4 biji kentang
  • 4 keping tauhu dipotong kecil dan digoreng
  • 4 keping tempe dipotong dan digoreng
  • 2 ikat su'un  direndam
  • lada merah dan hijau  dipotong serong

Cara-cara membuat Sayur Lodeh Kuah Lontong

  1. Tumis bahan kisar bersama serai hingga naik bau. Panaskan minyak dlm periuk dan tumis bahan2 kisar dan serai hingga wangi.Masukkan udang,santan,daun salam dan lengkuas. Masak hingga mendidih.
  2. Bahan sayur dipotong kecil ikut citarasa sendiri. Masukkan sayur bermula yang keras dahulu hingga habis kesemuanya. Tambah air hingga semua sayur tenggelam.
  3. Masukkan garam secukup rasa dan masak sehingga mendidih dan sayur menjadi lembut.
  4.  Siap. Hidangkan bersama lontong @ nasi himpit dan sambal tumis.
Subscribe to: Posts (Atom)
..