Bahan-bahan:

• 4 genggam ikan bilis  digoreng dulu
• 4 senduk nasi cili kering siap blend   
• Ikan bilis mentah  amik sikit je then tumbuk
• Sedikit air asam jawa
• minyak menggoreng
• garam dan gula

Bahan A :

• 1biji Bawang besar
• 3 biji Bawang merah
• 2 ulas Bawang putih

Cara-cara memasak Sambal Tumis Ikan Bilis :

1. Goreng ikan bilis sehingga garing, angkat dan toskan.
2. Blend kemudian tumis bahan A sampai naik bau guna minyak yg sama.
3. Masukkan ikan bilis mentah yg ditumbuk sikit tadi
4. Masukkan cili blend dan masak sebentar sampai naik minyak.
5. Masukkan air asam jawa, garam dan gula - masak sekejap then rasa
6. Biar menggelegak seketika dengan api sederhana kecil
7. Campurkan ikan bilis yg dah digoreng awal tadi - gaul sekejap dan tutup api.

• 1 mangkuk ikan bilis 
• 2 labu bawang besar dihiris 
• Air secukupnya
• Sedikit air asam jawa 
• Garam dan gula secukup rasa 
• Minyak masak

• 15 tangkai cili kering 
• 7 biji bawang merah 
• 3 ulas bawang putih

1. Goreng ikan bilis sehingga garing, toskan, Ketepikan.
2. Guna minyak tersebut untuk menumis. Masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga naik bau. Masukkan cili dan masak sehingga pecah minyak.
3.  Masukkan air asam jawa, garam dan gula secukupnya.
4. Jika perlu tambah sedikit air. Tumis sehingga mendidih, masukkan ikan bilis goreng tadi.
5. Masukkan bawang besar dan kacau hingga bawang layu. Kepekatan kuah boleh ikut citarasa yang nak makan tu.
6. Ulaman yang boleh dihidang bersama seperti kacang goreng, hirisan timun dan telur rebus.
7. Siap untuk dihidang