Resepi Cheff

Bahan-Bahannya:

•     1kg tepung beras
•     1kg gula pasir
•     ½kg gula merah (masak dan ditapis)
•     ½kg kacang kuda (direbus)
•     1kg kacang hijau (direbus)
•     ½kg kacangtanah(digoreng tanpa minyak)
•     2kg ubi keledek (dipotong kecil dan direbus separuh masak)
•     2kg pisang
•     3 tongkol jagung segar
•     1kg pati santan
•     Garam secukup rasa
•     2 helai daun pandan

Cara-Cara membuat Bubur asyura :

1.Bancuh tepung beras bersama 7 liter air,kacau di atas api.
2.Masukkan pati santan dan daun pandan.Kacau lagi sehingga pekat.
3.Masukkan gula pasir,gula merah dan garam.
4.Masukkan kacang hijau,kacang kuda, jagung dan keledek.
5.Masukkan kesemua bahan yang lain dan kacau sehingga masak.
6.Bila sudah masak tuang ke dalam acuan dan sejukkan sebelum dipotong.

Bahan bahan Tauhu Sumbat:

• 4 keping tauhu

Bahan Inti

• 10 gm taugeh
• Dipotong sebesar mancis  – ½ biji lobak merah

Cara cara :

1. Goreng tauhu hingga kekuningan
2. Potong dua berbentuk segitiga.Potong memanjang ditengahnya.
3. Bahan Inti digaul sekali.
4. Kemudian sumbat bahan inti ke dalam tauhu.
5. Sedia untuk dihidang.Makan bersama kuah kacang..

•  400 gm pulut hitam
• 150 gm gula merah
• 50 gm gula pasir
• 1 liter santan
• 1 helai daun pandan
•  Sedikit garam

1. Rebus pulut hitam hingga lembut.
2. Masukkan santan bersama gula merah dan gula pasir.
3. Apabila sudah mendidih masukkan  garam bersama daun pandan.
4. Sedia untuk dihidang.

• 500 gm kacang hijau
• 250 gm gula merah
• 50 gm gula pasir
• 1 liter santan
• 1 helai daun pandan
• 2 sudu besar susu tin
• Sedikit garam

1. Rebus kacang hingga lembut.
2. Masukkan santan bersama gula merah dan gula pasir.
3. Apabila sudah mendidih masukkan  garam bersama daun pandan.Masukkan juga susu tin.
4.  Sedia untuk dihidang.

• 2 btg jagung
• 400 ml santan
• 100 gm gula melaka
• 50 gm gula pasir
• 30 gm sagu
• 1 helai daun pandan
• Sedikit garam

1. Rebus jagung bersama sedikit air.Biarkan sehingga lembut sedikit.
2. Masukkan santan bersama sagu.Apabila sagu sudah kembang masukkan gula melaka, gula pasir dan daun pandan.
3. Masukkan garam sedikit bagi lemak.

Bahan-bahan:

• 1kg beras
• 250g kacang hijau
• 1/2kg ubi keledek
•  1kg daging
•  1 ekor ayam - dipotong kecil
• 2kg santan
• 250g kerisik
• 6 sudu  rempah asyura
• 1/2kg dijadikan bawang goreng
• 1kg gula
• Garam secukup rasa

Bahan dikisar:

• 1/2kg bawang merah 
• 5 batang serai
• 5 cm halia
• 5 ulas bawang putih

Bahan hiasan:

• kelapa goreng
• isi ikan  - hancurkan
• telur dadar  - hiriskan

Cara Membuat Bubur Asyura:

1. Rebus beras, kacang, keledek,daging dan ayam dalam periuk sehingga lembut dan hancur.
2. Masukkan bahan dikisar ke dalam rebusan beras dan daging tadi.
3. Masukkan rempah, kerisik, bawang goreng dan santan.
4. Masukkan gula dan garam. Kacau sehingga rata dan pekat. Biasanya dalam 3jam.
5. Apabila siap, tuang di dalam bekas dan tabur bahan hiasan di atas bubur asyura.
6. Biarkan sejuk seketika sebelum dihidang supaya mudah dipotong.
7. Kalau nak sedap lagi simpan dalam peti ais dahulu.

• 1/2 Cawan beras - rendam beberapa jam
• 1 Sudu minyak @ butter @ minyak sapi 
•  Daging /Ayam secukupnya
• 1 Btg Serai - dititik
• 1/2 Sudu teh Halba
• 1/2 Sudu teh Jintan Manis
• Udang secukupnya 
• 
  
• 1/2 Sudu teh Serbuk lada hitam
• 1/2 Sudu teh Serbuk lada sulah
• 1 Helai Daun pandan disimpul
• 1 Cawan Santan pekat
• Bawang Goreng
• Daun sup & Daun bawang
• 1 btg Lobak
• Serbuk pati ayam
• Garam secukup rasa
• Air Secukupnya

Bahan Dikisar :

• 4 Biji Bawang merah 
• 2 Ulas Bawang putih 
• 1in Halia 

Cara-cara  membuat Bubur Lambuk :-

Sumber: turun-termurun

Bahan-Bahan:

• 1 pot beras putih
• 3 cawan air
• 1 cawan santan 
• 2 sudu  kerisik 
• pucuk paku
• pucuk manis
• sedikit daun kesum - dihiris halus
• sedikit daun kunyit - dihiris halus
• garam secukup rasa
• *pucuk paku dan pucuk manis ambil daunnya 

Bahan Kisar/Tumbuk:

• 4 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• lada hitam secukup rasa
• 1 inci halia

Cara - cara membuat Bubur Lambuk Terengganu :

1. Masak beras sehingga menjadi bubur.
2. Masukkan bahan kisar, kerisik, garam dan sedikit gula kemudian kacau rata.
3. Masukkan pucuk paku, pucuk manis, daun kesum dan daun kunyit.
4. Masukkan santan dan biarkan menggelegak  sehingga cukup kepekatan bubur.

 Cadangan Hidangan:

1. Hidangkan bubur lambuk semasa masih panas dan bagi yang menggemari daun bawang dan bawang goreng, bolehlah ditaburkan sedikit. Lada sulah juga boleh dijadikan perisa tambahan.
2. Boleh juga dituang budu seperti kebiasaan dimasak  di Terengganu.
3. Bagi yang menggemari bubur ayam boleh lah memasukkan potongan kiub-kiub ayam ke dalam bubur lambuk.