Resepi Cheff

Bahan bahan :-

• 1 EKOR AYAM DIBELAH 2 ATAU 4

Bahan A

• 2 BIJI BAWANG BESAR#
• 5 BIJI BAWANG PUTIH#
• HALIA SEBESAR IBU JARI NAK 1#

Bahan B

• 4 SEKAWAN(BUNGA LAWANG,KULIT KAYU MANIS,CENGKIH,PELAGA)
• 2 SUDU LADA SULAH
• 1 BATANG SERAI DITITIK
• GARAM SECUKUPNYA
• KIUB AYAM 1

Cara cara :-
KISAR BAHAN A, KISAR HALUS BAHAN B, KEMUDIAN TUMIS.  MASUKAN 4 SEKAWAN SERTA SERAI,SEHINGGA NAIK BAU
 MASUKAN 1 LITER AIR ATAU AGAK KAWAN2 LAH YER,
KEMUDIAN MASUKAN AYAM YG DIPOTONG TADI,GARAM SECUKUP RASA,LADA SULAH,
MASAK AYAM SEHINGA EMPUK....PADAM KAN API!!(AMBIL AYAM YG DIMASAK TADI TOSKAN...

**KUAH SUP ITU SAYA GUNAKAN UTUK MEMBUAT NASI DAN UNTUK DIHIRUP BERSAMA2 DENGAN NASI AYAM
(AYAM YG DITOSKAN TADI MESTILAH DIGAUL DENGAN SOS TIRAM DALAM 6 SUDU,SOS TIRAM MEMBUAT AYAM ITU SEDAP N BERKILAT,SELEPAS ITU MASUKAN KICAP MANIS ..LOMORKAN BAHAN ITU PADA AYAM..PERAPKAN SEKEJAP..
CARA MENGORENG AYAM
MASUKAN MINYAK SECUKUP NYA,PASTIKAN MINYAK ITU PANAS,BARULAH MASUKAN AYAM YG DI PERAP TADI
>GORNG JGN TERLALU LAMA PALING2 ANGKAT AYAM
ITU..PASTIKAN AYAM WARNA MESTI DIDALAM GAMBAR INI
>AYAM NI DIGORENG SEKEJAP SEBAB MASA MEREBUS
TADI KAN DAH MASAK..
>HASIL YG KITA DAPAT.AYAM LEMBUT,ENAK,BERKILAT
CANTIK GITU..
LEBIHAN KUAH PERAP AYAM TADI DIAMBIL,TAMBAHKAN KICAP MANIS,KICAP CAIR DALAM 3 SUDU,SERTA MINYAK BIJAN SEDIKIT ,DAN MASUKAN 3 ATAU 4 SUDU KUAH SUP TADI ..CARANYA POTONG AYAM BILA HENDAK MAKAN KEMUDIAN MASUKAN KICAP YG DI BUAT TADI..MEMANG TERBAIK!!! SEDAP..

Bahan bahan:

• 15biji Bawang merah
• 10 ulas Bawang putih
• 9 batang Cili kering
• 1 pkt kecil Rempah kurma
• kunyit
• 1 pkt kecil Serbuk kari
• Halia
• Garam
• Gula apong/gula merah
• Sos tiram
• Serai

Cara cara:

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam - bersihkan dan tidak perlu dipotong kecil

Bahan - bahan untuk perapan ayam

• 3 biji bawang besar
• 4 biji bawang putih
• 1 inci halia
• 3 sudu sos lada hitam
• 1 sudu lada hitam tumbuk
• 2 sudu madu
• 1 ketul kiub ayam Knorr
• 2 sudu gula perang
• 2 sudu herba campuran
• 1 1/2 sudu teh garam halus
• Sedikit air untuk mengisar kesemua bahan perapan

Cara-cara penyediaan Ayam Bakar:

1. Campur kesemua bahan perapan dengan sedikit air dan kisar.
2. Lumurkan keseluruhan bahan tadi diluar dan dalam ayam yang telah dibersihkan. Perap selama 2 jam.
3. Sapu sedikit minyak keseluruhan ayam kemudian bakar.
4. Bakar selama 1 1/2 jam atau sehingga ayam masak.
5. Semasa membakar, selepas 1/2 jam pertama, sapukan ayam dengan minyak dan campuran rempah yang menitis. Ini supaya ayam tidak terlalu kering.

Bahan bahan :

• 5 ketul Ayam 
• ½ sudu jintan manis 
• ½ sudu jintan putih 
• 1 sudu ketumbar 
• 1 biji telur 
• daun kari 
• garam secukupnya

 Bahan dikisar

• 5 ulas bawang putih 
• 1 inci Halia 
• 1 inci Kunyit
• 3 batang serai 

Cara-cara memasak   Ayam Goreng Berempah 

1. Perap ayam dengan semua bahan selama  sejam.
2. Goreng ayam perap tadi dengan api yg sederhana sehingga garing 
3. Siap untuk dihidang.

 p/s : Jintan manis, jintan putih dan ketumbar boleh ditumbuk  @ boleh juga diganti dgn rempah kari ayam. Ikut selera la.