Asam Pedas Ayam

Bahan-bahan :

• 1/2 ekor ayam dipotong ikut selera
• 2-3 keping asam keping
• 1/2 cawan air asam jawa
• Daun kesum
• Tomato
• Bunga kantan
• Gula
• Garam secukup rasa
• Minyak 

• 3 ulas bawang putih
• 2 biji bawang merah
• 10 tangkai cili kering
• 1 inci hali
• 1/2 inci kunyit hidup
• 1 inci belacan

1. Bersihkan ayam dan digoreng seketika.  Ketepikan.  
2. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga naik bau.  
3. Masukkan ayam dan gaul rata.  Masukkan air secukupnya. 
4. Masukkan,  bunga kantan, daun kesum, asam keping, air asam jawa, garam dan gula.
5. Biarkan sehingga mendidih dengan api yang kecil.  Masak sehingga kuahnya pekat. 
6. Sebelum tutup api masukkan bendi dan tomato. Siap.