Resepi Cheff: Resepi Utara

Resepi Cheff

Koleksi 1001 Resepi Masakan Alyaa Maisarah PTHQ

Carian Resepi
Showing posts with label Resepi Utara. Show all posts
Showing posts with label Resepi Utara. Show all posts

Char Kuey Teow Penang

Char Kuey Teow Penang
 Char Kuey Teow
Bahan - bahan: 


  •  500g kueyteow - Jenis kecil2 (Penang style)
  • 2 sudu bahan tumisan - bawang merah dan bawang putih yang dikisar
  • 1 sudu cili boh
  • 4 sudu sos char kueyteow
  • 300g udang
  • 200g kerang
  • 150g taugeh
  • 100g kucai
  • 1 keping kek ikan
  • 3 biji telur
  • Air -  nak lebih enak gunakan air udang
  • Garam secukup rasa
** Air stok udang ni boleh dibuat dengan cara rebuskan kulit dan kepala udang hingga mendidih. Nanti masa nak guna nanti ambil airnya sahaja.

Cara - cara memasak  Char Kuey Teow :

  1. Tumis bahan tumisan hingga bau wangi.
  2. Masukkan cili boh & tumis hingga pecah minyak.Masukkan sos char kueyteow  dan kacau.
  3. Masukkan udang & kerang. Gaul sehingga rata.
  4. Masukkan kueyteow, kucai, taugeh dan gaul. Pecahkan telur bila kueyteow agak2 nak masak.
  5. Tambahkan sedikit air stok udang jika ada. Jika tidak masukkan air biasa untuk dapatkan kuahnya & perasakan dengan garam. Gaul & terus angkat.
  6. Hidangkan terus agar kueyteow tidak kembang & untuk rasa yang lebih nikmat.

Bubur Lambuk Utara

Bubur Lambuk Utara
 Bubur Lambuk Utara

 Bahan - Bahan:-
  • 1/2 Cawan beras - rendam beberapa jam
  • 1 Sudu minyak @ butter @ minyak sapi 
  •  Daging /Ayam secukupnya
  • 1 Btg Serai - dititik
  • 1/2 Sudu teh Halba
  • 1/2 Sudu teh Jintan Manis
  • Udang secukupnya 

  • 1/2 Sudu teh Serbuk lada hitam
  • 1/2 Sudu teh Serbuk lada sulah
  • 1 Helai Daun pandan disimpul
  • 1 Cawan Santan pekat
  • Bawang Goreng
  • Daun sup & Daun bawang
  • 1 btg Lobak
  • Serbuk pati ayam
  • Garam secukup rasa
  • Air Secukupnya
Bahan Dikisar :
  • 4 Biji Bawang merah 
  • 2 Ulas Bawang putih 
  • 1in Halia 

Cara-cara  membuat Bubur Lambuk :-

  1. Tumis bahan dikisar sehingga naik bau, kemudian masukkan serai, jintan, halba & daun pandan bersama Butter/minyak.
  2. Masukkan beras dan air secukupnya dalam 3cawan kemudian masak sehingga nasi jadi lembik
  3. Masukkan daging dan biarkan hingga empuk  (air tadi agak kering)
  4. Masukkan santan dan biarkan sehingga mendidih.
  5.  Masukkan udang, serbuk lada hitam, lada sulah,  serbuk pati ayam dan garam secukup rasa.
  6. Siap untuk dihidang  dengan cara taburkan daun bawang dan daun sup yang dicincang halus serta bawang goreng..
Subscribe to: Posts (Atom)
..