Showing posts with label Resepi Asam Pedas. Show all posts
Showing posts with label Resepi Asam Pedas. Show all posts
Asam Pedas Melaka Asli
 |
| Asam Pedas Melaka |
Bahan bahan :
- 4 ketul ikan pari / parang / tenggiri dibasuh bersih
- 3 batang serai dititik
- 1 sudu teh halba
- Daun kesum
- Bungan kantan
- Bendi / terung
- Air asam jawa secukupnya
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak utk menumis
Bahan dikisar
- 5 biji bawang merah
- 2 biji bawang putih
- 2 cm halia
- 15 cili kering kisar
- 3 cm belacan
- 2 cm kunyit hidup
- 1 sudu lada hitam
Cara memasak Resepi Asam Pedas Melaka :
- Panaskan minyak dan tumis halba sehingga kekuningan. Masukkan bahan dikisar dan serai. Tumis sehingga garing dan pecah minyak.
- Masukkan gula, daun kesum dan bunga kantan.
- Masukkan ikan, kacau seketika. Masukkan air asam jawa.
- Masukkan bendi. Perasakan dengan garam dan biar dia mendidih.
- Asam Pedas Melaka siap untuk dihidang bersama nasi panas.
Asam Pedas Muar
Asam Pedas Muar
Bahan-bahan:
- 8 ketul ikan pari / ikan kembung / selar / sembilang
- Satu mangkuk cili kering (direbus dan dikisar)
- 8 ulas bawang merah
- 1 inci kunyit hidup
- 1 sudu kecil lada hitam ( ditumbuk )
- 1 cawan perahan asam jawa
- 2 kuntum bunga kantan
- 1 ikat Daun Kesom
- 1 ikat daun kesum
- 2 batang serai (dititik)
- Sedikit belacan
- 2 biji Tomato
- 8 batang bendi muda
- 500 ml air
- Garam secukup rasa
- 1 sudu kecil gula
Cara-cara Membuat Asam Pedas :
1. Panaskan minyak, tumis belacan, cili kisar bersama kunyit hidup,lada hitam dan bawang merah.Selepas naik bau wangi, masukkan perahan asam jawa, air ,bunga kantan dan daun kesum.
2. Biarkan dengan api perlahan sehingga mendidih,masukkan buah tomato dan bendi muda, garam dan gula.
3.Biar mendidih dalam 5 minit lagi. Asam Pedas Muar siap untuk dihidangkan.
Subscribe to:
Posts (Atom)
.jpg)
