Resepi Cheff

Bahan-bahan:

• 400 gram daging kisar [dilerai]
• 500 gram ubi kentang [dipotong dadu kecil]
• 1 batang lobak merah [dipotong dadu kecil]
• 1 labu bawang besar [dipotong dadu kecil]
• 2 sudu makan serbuk kari daging
• 1 pokok daun sup [diracik]
• 3 biji cili merah [dihiris]
• 1 cawan air
• 2 sudu besar minyak masak 
• garam secukup rasa

• 3 cawan tepung gandum
• 1 1/2  cawan susu cair
• 4 cawan air
• 5 biji telur gred A
• Sedikit garam
• 1/2 sudu kecil pewarna kuning
• 2 sudu besar minyak

Cara-cara:

1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang besar sehingga wangi.
2. Masukkan daging kisar dan kacau rata,
3. Masukkan rempah kari dan sedikit air. Kacau rata sehingga naik minyak.
4. Masukkan kentang, lobak merah dan garam. Masakkan sehingga empuk dan pekat.
5. Bancuhkan semua bahan B kecuali minyak masak. Tapiskan.
6. Panaskan sedikit minyak dalam acuan kemboja dan tuangkan adunan lebih kurang separuh acuan.
7. Masukkan inti yang dimasak dan taburkan daun sup dan cili merah.
8. Masukkan acuan ke dalam pemanggang ajaib yang telah diletakkan jaring besi dan tutup.
9. Masakkan selama 20 minit.
10. Potong kecil dan hidangkan.

• 300 gm udang [dibuangkan kulit]
• 300 gm sotong [dibuangkan kulit dan potong kecil]
• 300 gm isi ikan tenggiri [dipotong kecil]
• 3 sudu besar jus lemon
• 2 sudu besar sos ikan
• 1 sudu kecil gula
• Garam

• 1 batang lobak merah
• 1 biji tomato
• 1 labu bawang besar
• 10 tangkai cili api
• 3 tangkai cili merah
• 2 pokok daun ketumbar

1. Udang, sotong dan isi ikan dicelurkan sebentar. Toskan.
2. Masukkan semua bahan dalam mangkuk besar dan gaulkan. Kacau rata.
3. Masukkan jus lemon dan sos ikan. Rasakan masin dan masamnya.
4. Sedia untuk dihidang.

Bahan-bahan:

• 1 biji kobis manis [500 gram]
• 1 labu bawang besar
• 3 biji cili merah
• 2 biji cili hijau
• 1 pokok daun ketumbar
• 1 pokok daun bawang

• 10 biji limau kasturi [diambil jus]
• 1 sudu besar minyak masak
• 1 sudu kecil gula
• garam secukup rasa

Cara-cara menyediakan Kerabu Kobis:

1. Semua bahan A dihiris halus dan basuh. Tapiskan sehingga kering.
2. Masukkan ke dalam mangkuk besar.
3. Masukkan bahan B ke dalam mangkuk kecil dan gaul sebati.
4. Tuangkan ke dalam mangkuk berisi sayur dan gaul rata.
5. Sejukkan di dalam peti sejuk sebelum dihidangkan.

Bahan-bahan:

• 2 keping dada ayam [bakar]
• 1 batang timun 
• 3 biji tomato buah [hiriskan]
• 5 tangkai cili merah 
• 1 labu bawang besar 
• 1 pokok daun ketumbar [racik kasar]
• 10 biji tomato ceri
• 5 biji limau kasturi [ambilkan jusnya]
• 1 sudu kecil gula
• 1 sudu kecil garam

Cara-cara membuat  Kerabu Ayam:

1. Ayam dicarik-carikan dan masukkan dalam mangkuk besar.
2. Masukkan bahan hiris dan semua bahan lain.
3. Gaulkan semua bahan supaya sebati dan rata.
4. Hidangkan.