Resepi Cheff

1. Ayak tpg dgn bking pwder.
2. Putar dulu kuning telur dgn gula hngga kmbang, masukkan santan berselang seli dgn minyak smbil trus mmutar hingga putih gebu. 
3. Masukkn skali pwrna dn tuang tpg sedikit2, putar pelahan. Jgn trlebih pukul adunan likat ni
4. Dlm mngkuk lain putar putih telur. Masukkan gula bila putih telur mula mngembang..putar trus hingga mnjadi meringue. *(putih tlur tidak mnitis bila mngkuk dterbalikkn)
5. Kaup balik meringue kdlm adunan tpg. Buat hingga mringue abis dn benar2 sbati dgn bancuhan tpg td. Jgn trlebih pukul dn pastikan adunan dikaupbalik dgn rata.
6. Masukkan dlm loyang chiffon yg kering dn bersih
7. Terus masukkan dlm oven yg tlh dpanaskn awal2 brsuhu 170, slama 45minit
8. Apabila masak, trus trbalikan loyang utk mnyejukkan chiffon. - sumber

1. Masukkan isi durian, gula, garam dan daun pandan ke dalam periuk. Tambah sedikit air dan masak diatas perlahan sambil dikacau.
2. Apabila mendidih, masukkn santan pekat dan teruskan mengacau
3. Apabila kuah sudah likat dan pekat, tutup api. Siap
4. Sedap dimakan bersama pulut atau roti

• 500ml air pandan (kisar 5 helai daun pandan)
• 180gm gula kastor
• 1 sudu besar serbuk agar-agar segera (instant jelly)

• 400ml santan pekat KARA
• 85gm tepung Hoen Kwee hijau
• 1 sudu teh pewarna hijau epal
• 1/8 sudu teh garam halus
• Loyang 9" Loose Base Tin

Cara Membuat Pandan Layer Cake  :

1. Satukan semua bahan kek kecuali minyak masak, pukul dengan speed perlahan hingga bergaul rata kemudian pukul dengan speed tinggi selama 6 minit hingga pekat dan bertanduk. Tukar ke speed sederhana dan masukkan minyak masak, putar hingga sebati.
2. Alaskan loyang dengan kertas minyak dan tuang adunan dan bakar pada suhu 180C selama 45 minit atau hingga masak.
3. Sejukkan kek dahulu dan potong kepada 3 atau empat lapisan
4. Kastard Pandan : Satukan semua bahan A dalam periuk, masak di atas api sederhana hingga mendidih.
5. Dalam mangkuk lain, satukan bahan B, gaul hingga sebati dan tidak berketul. Masukkan adunan ini ke dalam adunan A, kacau di atas api sederhana hingga adunan pekat dan mendidih. Angkat dan sejukkan sebentar.
6. Sediakan Loyang bulat 9" loose base tin (boleh ditanggalkan bawahnya) yang di basahkan terlebih dahulu. Masukkan satu lapisan kek span dan tuangkan 1/3 kastard pandan di atasnya hingga menutupi lubang di sekeliling loyang. Hentakkan loyang sedikit supaya kastard dapat sampai ke dasar loyang.
7. Letakkan lapisan kedua kek span dan tuang lagi krim kastard. Buat hingga habis lapisan kek.
8. Hentakkan 2-3 kali loyang di atas meja supaya kastard padat ke bahagian bawahnya.
9. Biarkan kek sejuk baru di masukkan ke dalam peti sejuk.
10. Keluarkan kek dari acuan dan hias dengan whip cream (dipukul dahulu) dan taburan kelapa kering. - sumber