March 2014

Resepi Cheff

Koleksi 1001 Resepi Masakan Alyaa Maisarah PTHQ

Carian Resepi

Resepi Roti John Mudah

Roti John



Bahan bahan:


  • 250gm daging cincang@ isi ayam
  • 1 biji bawang besar
  • 3 ulas bawang putih
  • 1 sudu kecil serbuk kari
  • 3 sudu makan minyak untuk menumis
  • sedikit garam
  • 3 biji telor
  • sedikit butter
  • 6 keping roti 'finger rolls'
  • sos dan mayonis 

Cara cara membuat Roti John:

  1. Blend bawang dan bawang putih
  2. Panaskan minyak, tumis bahan yang diblend dan masukkan serbuk kari
  3. Masukkan daging cincang dan letakkan garam secukupnya hingga masak
  4. Belah dua roti jangan sampai putus
  5. Masukkan telor dalam daging cincang
  6. Pukul sebentar telor+daging
  7. Panaskan butter dlm kuali
  8. Sapukan adunan daging+telor atas roti  - tun letakkan adunan dlm kuali pastu telangkupkan roti atas tu, style org pasar malam masak
  9. Terlangkupkan atas kuali
  10. Terbalikkan adunan jika telah masak dan biarkan sebentar
  11. Angkat setelah bahagian bawah sudah sedikit garing
  12. Hiaskan dengan sos dan mayonis jika suka 

http://qurrataaayun.blogspot.com
, ,

Bawal Sweet Sour

 
Bawal Sweet Sour

Bahan-bahan :
  • 1 ekor bawal
  • 1 biji tomato dipotong dadu
  • 1 biji bawang besar dipotong bulat
  • 1 sudu kicap manis
  • 1 sudu sos cili
  • Daun sup
  • Garam
  • Minyak
Bahan A:
  • 1 biji bawang besar 
  • 3 ulas bawang putih
  • 5 cm halia
  • 1 biji cili merah

Cara-cara :

1. Goreng ikan bawal yang digaul dengan garam dan kunyit sehingga garing. ketepikan.
2. Kisar bahan A, kemudian tumis  hingga naik bau, masukkan kicap, sos cili, bawang dan tomato.
3. Masukkan air ikut citarasa, biarkan mendidih.
4. Masukkn  garam, biarkn seketika kemudian tutup api. Masukkan sedikit daun sup.
5. Tuangkan sos tersebut ke atas ikan yang telah digoreng tadi.
6. Bawal Sweet Sour Siap untuk dihidangkan.
, , , ,

Asam Tumis Ikan + Nenas

Asam Tumis Ikan + Nenas

Bahan-bahan :
  • 1 ekor ikan tongkol
  • 1 biji nenas 
  • 3 biji bawang merah, hiris halus
  • 1 ulas bawang putih, hiris halus
  •  
  • 2 keping asam gelugor
  • 2 helai daun kunyit
  • 1 kuntum bunga kantan dibelah 2
  • 1 sudu teh serbuk kunyit
  • Air secukupnya
  • Garam dan gula secukup rasa

Bahan kisar :
  • 5 biji cili merah
  • 6 biji bawang merah
  • 2 ulas bawang putih
  • 1 sudu ikan bilis direndam dan toskan
  • Sedikit belacan

Cara - cara :
  1. Nenas dikupas kulit, hiris sederhana tebal dan ketepikan.
  2. Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumis hirisan bawang merah dan putih hingga harum, masukkan bahan kisar dan tumis hingga naik minyak. Tuang air secukupnya, bila mendidih, masukkan asam gelugor dan nenas.
  3. Masukkan ikan dan masak hingga nenas lembut. Masukkn garam secukup rasa, sedikit gula dan daun kunyit. Masak sekejap lagi, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi, sambal belacan dan ulam2man...
, ,

Spaghetti Bolognese

524274_3030354520900_243932245_n


Bahan-bahan:

  • 1 paket spaghetti (San Remo)
  • 1 tin Prego Tradisional
  • 1 tin kecil tomato puree (Kimball)
  • 1 paket daging/ayam cincang (Ramly)
  • 4-5 batang sosej (potong kecil2..jgn hancur..)
  • 1 labu bawang India - potong dadu (yg wrna kuning tu..kalau tak da..bwg besar pun boleh)
  • 4-5 ulas bawang putih - potong dadu kecil2
  • 2-3 batang saderi - ptong dadu kecil2
  • cendawan butang - hiris nipis2
  • 1 biji tomato - potong dadu
  • lada hitam
  • garam/gula
  • ajinamoto (optional)
  • 2-3 sudu tepung jagung
  • minyak masak & air
  • hiasan : hirisan carrot & brokoli rebus

Cara-cara

  1. Rebus spaghetti dalam air yg mendidih banyak. masukkan sedikit garam.minyak masak. rebus sampai lembut.. lepas tu tos kan air nya.. bilas sekali lalu dengan air sejuk..
  2. Panaskan minyak.. tumis bawang India & bawang putih sehingga kekuningan
  3. Masukkan daging cincang.. goreng sedikit garing.. kemudian masukkan sosej & batang saderi.. biar kan sekejap..
  4. Masukkan sos Prego, tomato puree & air secukupnya.. (air lebih kurang 1 ke 2 tin sos Prego tu).. tunggu mendidih..
  5. Masukkan cendawang butang & tomato..
  6. Masukkan garam secukup rasa. masukkan lada hitam sesedap rasa.. kalau nak pedas..boleh taruh banyak..
  7. Masukkan air bancuhan tepung jagung untuk pekat kan kuah.. sampai tahap pekat yang dikehendaki..
  8. Rasa.. kalau dah sedapppp.. boleh di hidangkan dengan hirisan carrot & brokoli rebus - MyResepi
, , , , ,

Sup Ayam Special

Sup Ayam Special
Sup ayam

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam potong
  • 2 labu bawang merah dikisar halus
  • 2 ulas bawang putih dikisar halus
  • 1 inci halia ditumbuk sedikit
  • sebatang kulit kayu manis
  • 3 kuntum bunga cengkih
  • 2 kuntum bunga lawang
  • 3 biji buah pelaga
  • 3 biji kentang
  • 1 batang lobak dipotong bulat
  • 1 mangkuk air panas
  • lada sulah, garam dan stok ayam
  • daun sup, daun bawang & bawang goreng

Cara-cara membuat Sup Ayam

  1. Rempah2 direndam dalam air panas seketika kemudian toskan. Air rendaman turut disimpan.
  2. Tumis bawang hingga naik bau. Kemudian masukkan halia & rempah2 yang telah direndam. Tumis sebentar.
  3. Masukkan ayam dan biarkan selama 10minit
  4. Masukkan air rendaman rempah tadi beserta 1 mangkuk air lagi. Jika mahukan kuah sup lebih boleh tambah lagi semangkuk air.
  5. Bila sup menggelegak,masukkan kentang dan lobak. Bila ayam dah empuk masukkan stok ayam, garam dan lada sulah. 
  6. Dah siap tutup api. Masukkan daun bawang,daun sup & bawang goreng, tutup rapat periuk selama 20minit supaya baunya meresap ke dalam sup.
, , ,

Sambal Tumis Ikan Bilis

Bahan-bahan:

  • 4 genggam ikan bilis  digoreng dulu
  • 4 senduk nasi cili kering siap blend   
  • Ikan bilis mentah  amik sikit je then tumbuk
  • Sedikit air asam jawa
  • minyak menggoreng
  • garam dan gula
Bahan A :
  • 1biji Bawang besar
  • 3 biji Bawang merah
  • 2 ulas Bawang putih

Cara-cara memasak Sambal Tumis Ikan Bilis :

  1. Goreng ikan bilis sehingga garing, angkat dan toskan.
  2. Blend kemudian tumis bahan A sampai naik bau guna minyak yg sama.
  3. Masukkan ikan bilis mentah yg ditumbuk sikit tadi
  4. Masukkan cili blend dan masak sebentar sampai naik minyak.
  5. Masukkan air asam jawa, garam dan gula - masak sekejap then rasa
  6. Biar menggelegak seketika dengan api sederhana kecil
  7. Campurkan ikan bilis yg dah digoreng awal tadi - gaul sekejap dan tutup api.
*Tips : minyak kena banyak, garam kurangkan sbb ikan bilis dah masin, api x leh besar.kalau suka boleh  taruk belacan sikit 

, , ,

Puding roti dua rasa


 Bahan-bahan :
  • 4 keping roti putih
  • 2 biji telur
  • 1/2 cwn susu pekat manis
  • 1 cwn gula pasir
  • 170ml susu cair/segar
  • 1 paket serbuk agar2@agar2 tali
  • 2 sudu  butter
  • 4 1/2 cwn air
  • *any colour n flavour what u want*
  • (boleh letak flavour green apple n laici)
Cara-cara membuat Puding roti  :
  1. Masak agar2 dan gula bersama 3 cawan air.
  2. Blander halus roti putih, telur, susu pekat dan susu cair dan  1 1/2 air then masukan ke dalam agar2 td. (kacau selalu takut adunan akn hangus nanti)
  3. Masukan butter dan kacau sebati
  4. Bahagi aduna kepada 2 bahagian warna dan perasa
  5. Basahkan loyang dengan air. Kukus lapisan pertama selama 8minit di ikuti lapisan ke-2
  6. Siap. Tunggu sejuk kemudian boleh disimpan dalam peti sejuk
, ,

Kuih Apam

Sarapan pagi dengan kuih apam

Bahan-bahan :

  • 1/2 Kg tepung gandum
  • 2 gengam gula merah
  • 2 gengam gula pasir
  • Secubit garam
  • 1 mangkuk air
  • 1/2 peket mauripan.

Cara-cara :

  1. Masukkan tepung dalam mangkuk, masukkn gula merah, gula pasir, sedikt garam, dan mauripan. Gaul rata.
  2. Masukkan air sikit- sikit, jangan cair sangat ye..Biar pekat sikit.
  3. kemudian, tepuk adunan sampai kembang. 
  4. Masukkan dalam loyang, bila dah naik, terus kukus selama 30 minit.
, ,

Vanila Cupcake


Vanila Cupcake 


Bahan-Bahan:-


  • 3/4 cawan butter
  • 1 cawan gula
  • 4 biji putih telur
  • 1 1/2 cawan tepung gandum
  • 1 sudu  air suam
  • 1 1/2 penutup tudung Esen Vanila


Cara Membuat Vanila Cupcake  :-


  1. Pukul butter dan gula sehingga berkrim. Masukkan putih telur selang seli dengan tepung gandum. Jangan masukkan telur sekali gus ye..
  2. Kemudian pukul sehingga rata, masukkan esen vanila dan air suam td. Pukul sehingga sebati, dan tuangkan ke dalam acuan dan bakar selama 15 minit, dengan suhu 180 darjah celcius
,

Apam kampung

Apam kampung

Bahan-bahan :
  • 200g tepung gandum
  • 50g tepung beras
  • 1 1/4cawan air
  • 1 sudu makan yis (mauripan)
  • 75g gula perang
  • kelapa parut + garam
Cara Membuat Apam kampung :
  1. Campur kan semua bahan kecuali kelapa dan garam kacau supaya tidak berketul, sapu minyak pada loyang 
  2. Tuang  adunan tadi dan  perap selama 1jam 
  3. Kukus selama 40minit api sederhana
  4. Gaul kelapa dan garam. Tabur di atas apam setelah apam masak......slmt mencuba...
, ,

Pankek

Bahan-bahan :
  • 1 cwn tepung gandum
  • 1 cwn susu cair
  • 1 sudu teh b.powder
  • 2 sudu gula
  • 1 bj telur
  •  
Cara Memasak Pankek :
  1. Gaul tepung gandum bersama b.powder.
  2. Gunakan bekas lain msukkn kuning telur, gula dan susu cair kacau hingga sebati.
  3. Msukkan dalam tepung tadi. Pukul putih telur smpai kembang dn msukkn dlm tepung. Kacau sebati. Jangan ada ketul2 
  4. Lepas tu goreng dalam kuali yg xmelekat xpayah guna minyak.

*saya guna pemanggang ajaib tu yang bercorak
,

Sambal kerang pedas masam manis


Sambal kerang pedas

Bahan-bahan :

  • 200g kerang
  • 1 biji bawang kuning dihiris bulat2
  • Garam dan gula secukup rasa
  • 1/2 inci belacan
  • 1 btg serai dititik
  • sedikit santan
  • perahan jus asam jawa
  • sedikit sos tiram sos cili n sos tomato
Bahan A :
  • 5 biji bawang merah
  • 9 batang cili kering
  • 1 biji bawang besar
  • 5 ulas bawang putih
  • sedikit halia

Cara Memasak Sambal kerang pedas  :

  1. Kerang dibersihkan, dicelur air panas seketika kemudian ambil isinya.
  2. Tumis bahan A hingga naik bau. Ketepikan.
    Panaskan minyak dalam kuali, masukkan  belacan. Goreng hingga harum, bau blacannye..
  3. Masukkan bahan tumis sambil masukkan serai tiik. Masukkan jus asam jawa, sedikit santan garam dan gula secukup rasa, sos dan kacau sebati.
  4. Masukkan isi kerang dan hirisan bawang, kacau rata hingga sedikit berkuah.Jangan terlalu kering.
  5. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan
, , ,

Cheese Cake

Cheese Cake 


Bahan-bahan :


  • 200g cream cheese
  • 400ml susu cair
  • 100g mentega
  • 100g tpg gndum
  • 100g gula kastor
  • 4bj telur
  • 1sudu teh esen vanila

Cara Memasak Cheese Cake  :

  1. Masukn susu dan cream cheese dlm periuk, kacau sampai cair dengan api perlahan. Masukn mentega dan kacau lg hngga cair. Tutup api.
  2. Asingkn telur putih dan kuning. Pukul telur putih dan gula hingga kental.
  3. Pukul telur kuning dalam 1 bekas lain hingga kmbang msukkan adunan cream cheese tadi, kacau sebati. Masukn tepung sikit2, kacau sebati.tmbhkn esen vnila.sebatikan.
  4. Masukkn telur putih yang dipukul td.Sebatikan.
  5. Sapu loyang dengan mentega, tuang adunan tadi
  6. Bakar api atas bwah 150°c. Bakar selama 1jam.
  7. Biarkan sejuk seketika, kemudian terbalikkn.
, ,

Fruits Cake


Fruits Cake 

Bahan-bahan :

  • 600g tepung gandum
  • 2 cwn gula kastor
  • 500g butter
  • 2 cwn raisin hitam
  • 2 cwn ceri merah & hijau dipotong 4
  • ceri untuk hiasan
  • 1/2 cwn kulit limau
  • 1/2 sudu teh serbuk buah pala
  • 2 sudu teh soda bikarbonate
  • 2 sudu teh cream of tartar
  • 2sudu teh esen vanilla
  • 2/3 sudu  oren paste
  • 2 cwn gula kasar (di didih atas api hingga mendidih/berbuih
  • kekuningan)


Cara membuatnya Fruits Cake  :


  1. Blend butter & gula in mixer sampai kembang.
  2. Masukkan esen vanilla, oren paste & telur satu persatu.
  3. Ayak tepung gandum, serbuk buah pala, soda bikarbonate & cream of tartar. 
  4. kemudian  campurkan bersama buah2an (raisin, ceri, kulit limau-lg byk lg sedap!)
  5. Masukkan sedikit2 kedlm adunan butter, gula & telur tadi hingga sekata.
  6. Last sekali gula kasar di didihkan tanpa air diatas api hingga semuanya cair & kekuningan, dengan cepat masukkan kedalam adunan & di kacau sebati (aroma kewangiannya semerbak)
  7. Leserkan minyak pada loyang pembakar bersaiz dan tuangkan adunan. 
  8. Apabila air di dalam pengukus mendidih bolehlah kek dikukus selama 4 jam atau sampai masak.
  9. Jangan biarkan air pada penutup kukus menitis pada kek, nanti x nampak gebu
, , , , ,

Resepi Nasi Goreng

Resepi Nasi Goreng
Nasi Goreng
Bahan-bahan :
  • 1 pinggan nasi putih
  • 1 gengam ikn blis
  • 2 bji bawang merah
  • 2 ulas bawang putih
  • Setengah peket sebuk perencah nsi goreng
  • Minyak msak utk mnumis
Cara Memasak :
Tumis bwg merah,putih &ikan blis..kmudian msukkn nsi putih&srbuk perncah nsi goreng..msak skjap sblm dipadamkan apinye..

BAWANG BESAR KICAP


Bahan-bahan :

  • Bawang besar dihirs
  • Kicap cair manis
  • Lada hitam
  • Minyak masak untuk menumis.

Cara-cara membuat Nasi Goreng:

Tumis bawang besar tu hingga layu..dh layu msukkn kicap & lada hitam. Masak sekejap sblm dipadamkn apinya.

*klu campur dgn hirisan biji petai pn sdap..
,

Crispy Fried Calamari. Sotong Goreng Ranggup

Bahan-bahan :
  • 500g ekor sotong
  • 2 cawan tepung jagung
  • 1/2 cawan tepung gandum
  • 3/4 cawan tepung beras
  • 1 sudu teh garam
  • 2 sudu besar gula castor
  • 1 sudu teh serbuk cili
  • 1/2 sudu teh kunyit
  • 1/4 sudu teh serbuk sugar kayu manis
  • 2 sudu besar mentega
  • Minyak untuk mengoreng

Cara-cara :

  1. Sotong hiris harus dikeringkan tak terlalu basah. Letak 2 cawan tepung dalam  mangkuk , letakan serbuk cili ,serbuk kunyit, garam & gula castor. Gaulkan supaya sebati.
  2. Masukan sotong dalam mangkok dan gaulkan dengan tepung jagung dan  tepung beras. 
  3. Panaskan kuali, cairkan mentega dan minyak di kauli untuk mengoreng. Letakan sotong bertepung kedalam kauli sedikit2.
  4.  Goreng sehingga masak. Biarkan ia garing dalam 2/3 mins di kuali baru angkat. 
  5. Sajikan panas2 dengan sos cili cuka / jus limau atau cili sos. Jus lemon dan madu pun boleh.
,

Ayam Bakar

Ayam Bakar
Ayam Bakar


Bahan-bahan :


  • 1 ekor ayam - bersihkan dan tidak perlu dipotong kecil
Bahan - bahan untuk perapan ayam
  • 3 biji bawang besar
  • 4 biji bawang putih
  • 1 inci halia
  • 3 sudu sos lada hitam
  • 1 sudu lada hitam tumbuk
  • 2 sudu madu
  • 1 ketul kiub ayam Knorr
  • 2 sudu gula perang
  • 2 sudu herba campuran
  • 1 1/2 sudu teh garam halus
  • Sedikit air untuk mengisar kesemua bahan perapan

Cara-cara penyediaan Ayam Bakar:

  1. Campur kesemua bahan perapan dengan sedikit air dan kisar.
  2. Lumurkan keseluruhan bahan tadi diluar dan dalam ayam yang telah dibersihkan. Perap selama 2 jam.
  3. Sapu sedikit minyak keseluruhan ayam kemudian bakar.
  4. Bakar selama 1 1/2 jam atau sehingga ayam masak.
  5. Semasa membakar, selepas 1/2 jam pertama, sapukan ayam dengan minyak dan campuran rempah yang menitis. Ini supaya ayam tidak terlalu kering.
, , ,

Apam Coklat

Apam Coklat

Bahan-bahan:

  • 1 cawan tepung gandum
  • 1/2 cawan gula
  • 1/2 cawan susu pekat 
  • 1/2 cawan minyak masak
  • 1/2 cawan air
  • 1bj telur
  • 1/2 sudu kecil soda bikarbonat
  • 1 atau 2 sudu besar serbuk koko

 Cara-cara membuat Apam Coklat:

  1. Panaskan pengukus yg berisi air hingga mendidih.
  2. Campur semua bahan menggunakan mixer.
  3. Masukkan dalam acuan lompang dan kukus hingga masak lebih kurang 10 - 15 minit.
, ,

Ayam Goreng Berlada

Ayam Goreng Berlada

Ayam Goreng Berlada 


Bahan-bahan :

  • Kepak ayam - dibersihkan, dicuci dan ditoskan.
Bahan Kisar Halus :
  • 15 tangkai lada kering
  •  halia hiris
  • 1 batang serai
  • serbuk kunyit
  • Minyak utk menumis.
  • Garam secukup rasa.


Cara Membuat Ayam Goreng Berlada :-

  1. kelar kepak ayam supaya perencahnya dapat diserap. Lipatkan bahagian hujung kepak ayam ke bawah, sperti bentuk tiga segi (supaya kepak ayam tidak mengembang keluar semasa digoreng).
  2. Lumurkan kepak ayam dengan bahan kisar, dan perap selama 15-20minit.
  3. Panaskan minyak. Gunakan api sederhana. Goreng kepak ayam hingga garing. Angkat dan toskan diatas kertas dapur.
  4. Satu cara lain ialah sapukan sedikit minyak pada kepak ayam, kemudian panggang kepak ayam dalam ketuhar hingga garing.
, ,

Puding Milo Lapis Oreo


Resepi Puding Milo

Bahan-bahan :

  • 10g serbuk agar2
  • 750ml air
  • 150g gula
  • 1 tin susu cair (400ml)
  • 3/4cawan milo
  • satu bungkus oreo (135g) - patahkan 2


Cara-cara membuat Puding Milo :


  1. Masak serbuk agar2 dan air sehingga larut. Masukkan gula dan masak hingga larut. Masukkan susu cair kacau sebati hingga mendidih.
  2. Bahagikan 2 bhgn dan 1 bhgn dicampurkan milo dan kacau hingga sebati.
  3. Bahagikan 1 bhgn milo kpd 2 bhgn. Masukkan 1 bhgn milo ke dlm acuan.
  4. Apabila mengeras sedikit, tuangkan adunan putih tadi. taburkan biskut oreo. Sejukkan sebentar sehingga mengeras sedikit kemudian tuangkan pula baki milo tadi. Sejukkan sekejap dgn suhu bilik kemudian masukkan peti sejuk. Potong dan Hidangkan.
, , , ,

Resepi Kari daging - Nasi tomato

Resepi Kari daging
Kari daging

Bahan bahan:

  • 1 Kilo daging,
  • 3 Senduk rempah kari
  • 5 Biji ubi kentang dipotong 4
  • 1 peket rempah tumis
  • Garam secukupnya
Bahan dikisar halus:
  • 1 biji bawang merah,
  • 3 ulas bawang putih,
  • 3 inci halia
Cara cara memasak Kari daging:
  1. Panas minyak, masukkan daun kari dan rempah tumis. Masukkn bahan dikisar dan tumis hingga naik bau.
  2. Masukkan rempah kari dan daging. Masak sampai daging empuk, kemudian masukkn ubi kentang dan garam. Biarkn seketika. Tutup api.
  3. Siap
, , , , , ,

Kek Marble


Kek Marble




Bahan-bahan :

  • 250g mentega
  • 250g gula halus
  • 250g tepung naik sendri
  • 5biji telur gred B
  • 2sudu serbuk koko
  • 2sudu air panas

Cara-cara membuat Kek Marble:

  1. Putar mentega dengan gula halus sehingga kembang
  2. Masukn telur 1/1. Masukn tepung sedikit2, putar sebati
  3. Bancuh serbuk koko dan air panas.
  4. Tuang adunan ke dalam loyang.kmudian tuang adunan koko dan marblekn
  5. Boleh guna sudu lorekkn adunan.
  6. Bakar pada suhu 180’c selama 1jam.

, ,

Ikan Bawal Masak Kicap

Ikan Bawal Masak Kicap

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ikan bawal sdrhna besar
  • 3 bj bwg besar
  • 3 ulas bwg putih
  • 3 bj cili merah
  • 3 bj cili hijau
  • 1 inci halia
  • Kicap lemak manis

Cara Memasak Ikan Bawal Masak Kicap :

  1. Ikan d bersihkan kemudian lumur dgn garam dan kunyit.
  2. Panaskan minyak. Goreng ikan tadi garing2
  3. Tumis bwg, cili, halia, then msukkn kicap.
  4. Tutup api n curahkn kuah atas ikan. Siap.
  5. Rgkas... mudah... cepat d sediakan...
, , , ,