Kek Lapis Kukus
Bahan A
-
220 gm tepung gandum
-
1 s/k baking powder
-
1/2 s/k soda bikarbonat
-
50 gm serbuk koko
-
180 gm gula perang
Bahan B
-
2 biji telur
-
1 s/k esen vanila
Bahan C
-
200 ml susu cair atau susu segar
-
200 ml minyak mazola atau minyak sayuran biasa
-
200 mi air panas
Cara-cara:
-
Gaulkan semua bahan A dalam mangkuk supaya rata (ayak dulu kesemua bahan kecuali gula perang).
-
Pukul Bahan B dalam mangkuk berasingan. Masukkan dalam mangkuk bahan A. Kacau rata.
-
Masukkan Bahan C dalam adunan bahan A. Kacau rata.
-
Panaskan kukusan dan lapikkan kertas minyak dalam loyang 8 x 8 inci.
-
Masukkan adunan dalam loyang dan kukuskan selama 1 jam dgn api sederhana. Lapkan tudung kukusan sebelum tutup semula.
-
Bila telah masak buka tudung kukusan perlahan supaya air tidak menitik keatas kek.
-
Hiaskan dengan cream coklat.
* Bila guna bekas plastik kecik, kukus kek
selama 30 - 35min atau sehingga masak dgn api sederhana supaya tidak
naik membumbung atau supaya kek tu tak merekah.
** tutup bekas plastik dgn penutup bekas supaya air tidak menitik masuk ke dalam kek.
*** bila kek dah masak, bolehlah diteruskan dgn membuat ganache.
CHOCOLATE GANACHE
Bahan:
-
300 gm coklat masakan ~ dipotong kecil
-
1 sudu susu pekat
-
1/2 cawan susu cair
-
2 sudu butter
-
1/4 cawan air panas
Cara-cara:
-
Panaskan susu cair dan susu pekat dgn kaedah double boiler.
-
Masukkan coklat masakan dan kacau hingga ianya cair.
-
Padamkan api dan masukkan butter. Kacau lg hingga cair.
-
Curahkan 1/2 dr ganache atas kek yg masih panas tadi hingga menutupi keseluruhan kek.
-
Biarkan lebih kurang 15 - 30 min supaya ganache tadi meresap ke dalam kek.
-
Panaskan kembali lebihan ganache td (kaedah double boiler) dan masukkan air panas.
-
Kacau sehingga sebati dan curahkan ke atas kek tadi.
-
Bila kek dan ganache dah sejuk, bolehlah dimasukkan ke dalam peti ais.
-
Boleh juga dinikmati ketika suam2 panas..
* mmg agak banyak ganache yg dihasilkan sbb nak kena siram 2x atas kek tu nanti utk menghasilkan kek yg super duper moist ^__^
http://www.secubitgaramnor67.com